מאוד קשה לוותר על הרגלים תזונתיים. בטח כשזה טעים וכשיש לזה אספקטים רגשיים וחווייתיים (חברה, משפחה וכדומה).
אבל כאשר מחקרים מראים כל פעם מחדש שיש קשר בין צריכה של אוכל מסוים לסרטן, לדעתי כדאי להתחיל להתייחס לכך ביתר רצינות.
במחקר האחרון שפורסם בספטמבר 2019 בג'ורנל הרפואי BMJ (צוות חוקרים של אוקספורד), מראים שוב את הקשר בין בשר וגם של עוף לשכיחות סרטנים מסויימים.
החוקרים עקבו אחר ,475,488 אלף בריטים בגילאים 37-73 בין השנים 2006 ל-2014, בדקו וניתחו את התזונה שלהם במשך 8 שנים לצד המחלות השונות שמהן הם סבלו. ונמצא שצריכה של 30 גרם עוף ליום (2 ביסים) מעלים סיכון ב-20% למלנומה, 11% סרטן הפרוסטטה ו- 26% ללימפומה שאינה הודג'קין.
כמו כן נמצא שצריכה של 50 גרם של בשר אדום (3-4 ביסים) ליום מעלה סיכון ב-20% לסרטן מעי גס, 13% ו-14% לסרטן שד ופרוסטטה (בהתאמה).
נכון שהמחקר מראה "רק" על קורלציה ואינו בודק את הסיבות שיכולות להיות הגורם אם הבשר/ עוף הכיל חומרים מסרטנים, אם זה קשור לאופן שבו בושל (צלייה, טיגון), אם קשור לאופן שבו גודלו העופות (כמות האנטיביוטיקה וההורמונים), אם זה הפסים הלבנים שמופיעים ומעידים על עודף סיבי שומן כתוצאה מהגידול התעשייתי וכולי. או אם כל סיבה אחרת שעדיין לא התגלתה.
השאלה היא מדוע לחכות שימצאו את הסיבה? מדוע לא לפעול לפי עיקרון הזהירות המונעת?
גם אם יש יתרונות מסויימים למזון, האם שווה להמשיך לצרוך אותו, כשידוע שיש בו גם נזק ואולי הרבה נזק, כזה שיכול לגרום גם לסרטן??
מי שלא יודע אפילו ארגון הבריאות העולמי הוציא הודעה ב-2015 שצריכת בשר אדום היא probably carcinogenic to to humans (Group 2A), ובשר מעובד carcinogenic to humans (Group 1)
*** תוספת פברואר 22
חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד, בריטניה חקרו את הקשר בין תזונה לסיכון לסרטן על ידי ניתוח נתונים שנאספו מ-472,377 מבוגרים בריטים שגויסו ל-Biobank של בריטניה בין השנים 2006 ל-2010. המשתתפים, שהיו בגילאים בין 40-70 שנים, דיווחו באיזו תדירות הם אכלו בשר ודגים והחוקרים חישבו את השכיחות של סוגי סרטן חדשים שהתפתחו במשך תקופה ממוצעת של 11 שנים באמצעות רישומי בריאות. הם לקחו בחשבון את מצב הסוכרת, גורמים סוציו-דמוגרפיים, סוציו-אקונומיים ואורח חיים בניתוחים שלהם.
247,571 (52%) מהמשתתפים אכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע, 205,382 (44%) מהמשתתפים אכלו בשר חמש פעמים או פחות בשבוע, 10,696 (2%) אכלו דגים אך לא בשר, ו-8,685 (2%) היו צמחוני או טבעוני. 54,961 משתתפים (12%) פיתחו סרטן במהלך תקופת המחקר.
את המחקר פירסמו בפברואר 22 בג'ורנל BMC Medicine
החוקרים מצאו כי הסיכון הכולל לסרטן היה נמוך ב-2% בקרב אלו שאכלו בשר חמש פעמים או פחות בשבוע, נמוך ב-10% בקרב אלו שאכלו דגים אך לא בשר, ו-14% נמוך יותר בקרב צמחונים וטבעונים, בהשוואה לאלו שאכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע. כאשר השוו את השכיחות של סרטן ספציפי עם התזונה של המשתתפים, החוקרים מצאו: כי אלו שאכלו בשר חמש פעמים או פחות בשבוע היו בסיכון נמוך ב-9% לסרטן המעי הגס, בהשוואה לאלו שאכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע.
הם גם מצאו כי הסיכון לסרטן הערמונית היה נמוך ב-20% בקרב גברים שאכלו דגים אך לא בשר וב-31% נמוך יותר בקרב גברים שהקפידו על תזונה צמחונית, בהשוואה לאלו שאכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע.
נשים לאחר גיל המעבר שהקפידו על תזונה צמחונית היו בסיכון נמוך ב-18% לחלות בסרטן השד מאשר אלו שאכלו בשר יותר מחמש פעמים בשבוע.
סוכר (Neu5Gc) הנמצא במזון מהחי (במיוחד יונקים) נקשר לסרטן.
תזונה מבוססת צומח – תזונת פליאו (מבוססת בשר).
מספר חולי סרטן הלבלב בישראל והנפטרים מהמחלה הולך וגדל – דברים שניתן לעשות כדי להוריד סיכון ולתמוך במערכת.
מחקר בחן את הקשר בין מזונות מעובדים ומזונות מהחי למוות מכל סיבה שהיא.
במהלך 2 העשורים האחרונים, הסחר הבינלאומי בבשר אדום ומעובד תרם לעלייה של 75% בנטל העולמי של סרטן המעי, מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
*** תוספת יולי 23
עוד סיבה לכך שמזון מהחי נחשד בהעלאת סיכון לסרטן היא הפרופיל החומצי שלו (PH).
במחקר שפורסם ביוני 23 בכתב העת Nutrients מסבירים זאת.
עומס חומצות בתזונה (DAL) מוכר כגורם סיכון למספר הפרעות כרוניות, כולל השמנת יתר, סוכרת ואוסטיאופורוזיס. עדויות עדכניות מצביעות על כך ש-DAL מוגבר, עשוי גם להגביר את הסיכון למספר סוגי סרטן.
סקירה זו מסכמת את התפקיד הפוטנציאלי של DAL בחולי סרטן באורוגוואי, מדינה שתזונתה מבוססת בשר, ומתווה את המסלולים הפתופיזיולוגיים הפוטנציאליים המעורבים המתווכים את התפקיד של DAL הן בהתפתחות הסרטן והן בצמיחתו.
הסקירה מבוססת עדויות אפידמיולוגיות המבוססות על עשרה מחקרי מקרה-ביקורת שכללו 3736 מקרי סרטן ו-9534 מטופלים שענו על שאלונים. ציוני ה-DAL הגבוהים ביותר נטו להכפיל את הסיכון לסרטן בהשוואה לקטגוריה הנמוכה ביותר. כמו כן החוקרים מצאו גם סיכונים גבוהים של צריכה גבוהה יותר של חומצת אמינו מתיונין, שנמצאת בריכוזים גבוהים במיוחד במזונות מהחי.
*** תוספת אוקטובר 24
מדענים מסינגפור מגלים כיצד צריכת בשר אדום מופרזת מגבירה את הסיכון לסרטן המעי הגס
המחקר שפורסם באוקטובר 24 בכתב העת Cancer Discov חושף את הקשר בין ברזל מהחי להתקדמות הסרטן.
החוקרים מציינים שסרטן המעי הגס, המשפיע על המעי הגס או פי הטבעת, הוא הסרטן השלישי בשכיחותו בעולם והגורם השני למקרי מוות הקשורים לסרטן בסינגפור.
במחקר הנוכחי החוקרים ראו כי ברזל מבשר אדום מפעיל ביטוי יתר של הטלומראז (hTERT). וביטוי יתר שלו קשור לסוגי סרטן והיווצרות גידולים עקב חידוש עצמי בלתי מווסת.
[ *** חשוב להבהיר שטלומרים הם חלק בלתי נפרד של התא. זהו האזור בקצה הכרומוזום שאחראי על ההשתכפלות של ה-DNA בצורה מושלמת לקראת חלוקת התא ל-2. ככל שאורכו רב יותר כך היכולת לחדש תאים נשארת.
לאורך תוחלת החיים התאית, ה-DNA הטלומרי מתקצר לאחר כל מחזור שכפול עקב נזקי חמצון, גיל ואורח חיים (דיאטה, כימקלים וסטרס). קיצור הטלומרים מוביל לשלב של עצירת צמיחת תאים. בשלב זה מופעלים גם מנגנוני המונעים מצב אונקוגני. במקרים מסוימים, תאים נכנסים למצב משבר שבו לתאים יש טלומרים קצרים מאוד והקצוות הכרומוזומליים שלהם מתמזגים, מה שמוביל לאי יציבות גנומית ובסופו של דבר לאפופטוזיס של התא. במצבים נדירים, התאים עשויים לרכוש את היכולת להתחלק ברציפות שעשויה לקדם טרנספורמציה ממאירה . תהליך זה של התחדשות עצמית בלתי מוגבלת מתווך על ידי טלומראז (השומר או המאריך) המקדם תהליך הנצחה תאית[1] ***].
כדי לחשוף כיצד רמות ברזל גבוהות תורמות להתקדמות סרטן המעי הגס, הצוות חקר דגימות מחולי סרטן המעי הגס, תוך שימוש בשילוב של קווי תאים אנושיים של סרטן המעי הגס ומודלים מעבדתיים מתקדמים. הם הוכיחו שברזל יוצר אינטראקציה עם חלבון חישה בשם פירין[2], מה שמוביל להפעלה מחדש של טלומראז בתאי סרטן – גורם מפתח בצמיחה הבלתי מבוקרת שלהם.
החוקרים די כרגיל מחפשים את הדרכים הלא טבעיות כדי לנטרל מנגנונים כמו זה כדי לטפל בחולי סרטן – "הבנת תפקידו של ברזל בהפעלת טלומראז פותחת אפיקים חדשים לטיפול בסרטן המעי הגס. המחקר העתידי שלנו יתמקד בשכלול אסטרטגיות טיפוליות המכוונות למנגנון זה, בתקווה לפתח טיפולים יעילים יותר עבור מטופלים, במיוחד אלה עם רמות ברזל גבוהות". זה ככל הנראה משהו שלא הולך להשתנות בקרוב. הדרך הטובה ביותר היא הימנעות מהגורמים ולא פתרון לא טבעי לדיכוי הגורמים. אני לא רואה צורך לפרט על האפשרות הזו ולמי שעדין רוצה זה נמצא בלינק שכאן.
*** תוספת אפריל 25
מחקר עוקבה פרוספקטיבי מבוסס אוכלוסייה שפורסם באפריל 25 בכתב העת Nutrients בחן את הקשר בין צריכת בשר לסרטן במערכת העיכול (GC) וסיבות אחרות לתמותה בדרום איטליה.
נתונים נאספו מ-4869 משתתפים. שאלון EPIC שימש לאיסוף מידע על צריכת מזון ומשקאות. צריכה כוללת של מזונות מהחי קובצה לארבע קטגוריות: 1: פחות מ-200 גרם; 201-300 גרם; 301-400 גרם ויותר מ-400 גרם. כמו גם צריכת בשר אדום השבועית: פחות מ-150 גרם; 150-250 גרם; 251-350 גרם ויותר מ-350 גרם. וצריכת העוף השבועית: פחות מ-100 גרם; 100-200 גרם; 201-300 גרם ויותר מ-300 גרם.
בניתוח צריכת עוף שבועית, נצפה כי נבדקים שצרכו יותר מ-300 גרם היו בסיכון גבוה ב-27% למוות מכל הסיבות בהשוואה לאלו שצרכו פחות מ-100 גרם. בנוסף, עבור גלוטמט: צריכת עוף שבועית מעל 300 גרם העלה סיכון של פי2.27, סיכון שעלה עבור גברים לפי 2.61.
*** תוספת מאי 25
מחקר שפורסם במאי 25 בכתב העת Frontiers in Public Health, המתמקד ב"נטל" של סרטן השד בקרב נשים מבוגרות וההשפעה הכוללת של המחלה מבחינת תמותה ותחלואה. הוא בוחן את הקשר בין צריכה גבוהה של בשר אדום לבין מקרי מוות ושנות חיים שאבדו כתוצאה ממוגבלות (מדד שנקרא DALYs – Disability-Adjusted Life Years).
החוקרים ניתחו נתונים ממחקר עולמי בשם GBD 2021 (Global Burden of Disease), שאוסף מידע על מחלות וסיבות מוות ברחבי העולם. מחקר ה-GBD 2021 מתייחס לגורמים רבים מעבר לתזונה שיכולים להשפיע על נטל המחלות כמו גורמים סביבתיים (זיהום אוויר בחוץ ובתוך הבית, איכות המים, חשיפה לעופרת), גורמים התנהגותיים (עישון, אלכוהול, פעילות גופנית), גורמים מטבוליים (לחץ דם, רמות סוכר, פרופיל שומנים ומדד מסת גוף), זיהום אוויר (בחוץ ובתוך הבית) חשיפה למים לא נקיים, חשיפה לעופרת וחשיפה תעסוקתית (למשל, לחומרים מסוכנים בעבודה). כמו גם מדד פיתוח חברתי (SDI) – מצב סוציואקונומי. מין וגיל.
החוקרים חישבו שיעורים מתוקנני גיל של תמותה ו-DALYs, ובדקו מגמות לאורך זמן (מ-1990 עד 2021) באמצעות ניתוח סטטיסטי.
המחקר מצא שמספר מקרי המוות מסרטן השד הקשורים לצריכת בשר אדום עלה בכמעט 80% (מ-44,492 מקרים ב-1990 ל-79,956 מקרים ב-2021). כמו כן שמספר שנות החיים שאבדו כתוצאה ממוגבלות (DALYs) עלה בכ-74.4% (מ-1,379,721 ב-1990 ל-2,407,092 ב-2021).
המחקר הזה משלים את הראיות המוצגות במחקרים שלמעלה.
המחקר מאשש ומעמיק את ההבנה לגבי הקשר הספציפי בין בשר אדום לסרטן השד. הוא מספק מספרים קונקרטיים ואת מגמת העלייה לאורך עשורים, ומצביע על אזורים ומדינות שבהם הנטל הזה בולט במיוחד (כמו סין, ארה"ב והודו).
המחקר תורם לטיעון הכולל והרחב יותר: צריכה גבוהה של מזון מהחי, על סוגיו השונים, עלולה להיות קשורה למגוון רחב של סיכונים בריאותיים, כולל סיכון מוגבר לסוגי סרטן שונים ולתמותה כוללת.
ראו גם את המאמרים המרכזים על סרטן מעי גס, סרטן ערמונית, סרטן השד, סרטן מלנומה. גומרים מהם כדאי להמנע ודרכים טבעיות למנוע ולטפל בהן.
כללים בסיסיים למניעה וטיפול בסרטן:
עבודה רגשית/ ניהול סטרס שכן סטרס מעלה סיכון למוות מסרטן – רפואה גרמנית חדשה, ריקול הילינג, IPEK, 'מאסטר טאפינג', שיטת המסע – להתחבר ולהתמסר.
לעסוק בפעילות גופנית ברמה יומית.
להעלות רמות של גלוטתיון.
תזונה מבוססת צומח כמה שיותר אורגנית, עשירה בפירות (רימונים, ענבים, קיווי, אבוקדו, אבטיח, מנגו, פאפיה) וירקות (שום ובצל, תרד, בזילקיום, ארטישוק, ברוקולי ויתר מצליבים, סלק, סיבים תזונתיים, בנוגדי חמצון (פלבנואידים, פלבנולים, קרוטנואידים, אנתוציאנינים, אסטקסנטין, קוורצטין, רזברטרול, לוטאולין ואפיגנין), אגוזים (מלך, לוז, ערמונים), שקדים ושמן זית.
צמחי תבלין ומרפא (כורכום, ג'ינג'ר, קצח, קקאו, גדילן, מורינגה, תה ירוק, תה אדום, זעפרן, הל, כמון, אשווגנדה, אסטרגלוס, ספירולינה, עשב חיטה ושעורה, פטריות מרפא ומאכל (ריישי). מאמרי סקירה על צמחים שונים וסוגים שונים של סרטן [1][2].
לצרוך יותר שומנים בריאים אומגה 3. שמן זית, צ'יה, פשתן.
להעלות רמות של ויטמינים כמו ויטמין סי, ויטמין די (כתוסף או דרך השמש), ויטמין קיי.
לוודא רמות טובות של מינרלים כמו מגנזיום, אבץ ויוד.
לחזק את המיקרוביום:
להמנע מתרופות המשנות לרעה את הרכב המיקרוביום (אנטיביוטיקה, פסיכיאטריות, נוגדות צרבת, מטפורמין, לקסטיביים וסטרואידים), להמנע מצריכת סוכר ותחליפי סוכר, מזונות מעובדים, להגביל במוצרים מהחי (חלב ובשר במיוחד אדום ומעובד), להתרחק ממזהמים תעשייתיים: פלסטיק ונספחיו.
*** סרטן מעבר לבדיקות מעבדה – עוד נקודה למחשבה ***
היי לך.. אני משקיע שעות רבות כל יום באיתור ותרגום מאמרים כדי לספק לכולם את המידע העדכני ביותר, לבריאות טובה בדרך הטבע. וכדי שאוכל להמשיך לספק את המידע ולתחזק את האתר. כל תרומה, גדולה או קטנה תהיה לעזר רב. לתרומה נוחה ופשוטה דרך Pay Pal.
כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה
superfoodvegan.co.il 
כתיבת תגובה