קטגוריה: תרופות להורדת כולסטרול (סטטינים)

קטניות הן משפחה בוטנית ענפה (Fabaceae) המהווה את אחד המקורות התזונתיים העתיקים והחשובים ביותר בהיסטוריה האנושית. הן משלבות יתרונות של מזון חלבוני עם יתרונות של פחמימה מורכבת, מה שמקנה להן מעמד ייחודי בתזונה. נהוג לחלק את הקטניות למספר קבוצות עיקריות לפי צורת הגידול והשימוש: הפרופיל התזונתי והערך המוסף של קטניות: פורינים וחומצת שתן: הפורינים הם…

המצליבים: נבחרת העלית של המטבח הישראלי משפחת המצליבים (Brassicaceae) היא אחת הקבוצות הנחקרות והמשמעותיות ביותר בתזונה הפונקציונלית. וכוללת את הברוקולי והכרובית הפופולריים, דרך הקייל, כרוב הניצנים, הכרוב (לבן ואדום) והקולורבי, ועד לירקות החריפים יותר כמו צנון, צנונית, רוקולה (ארוגולה), גרגיר נחלים, חזרת וחרדל. הייחודיות של משפחה זו טמונה בתרכובות הפיטוכימיות שלה. מעבר לסיבים תזונתיים, מינרלים…