אתר

superfoodvegan.co.il/

פרופיל אישי

superfoodvegan.co.il/author/su

עמוד הבית

superfoodvegan.wordpress.com

  • קטניות – חומצה אורית

    קטניות הן משפחה בוטנית ענפה (Fabaceae) המהווה את אחד המקורות התזונתיים העתיקים והחשובים ביותר בהיסטוריה האנושית. הן משלבות יתרונות של מזון חלבוני עם יתרונות של פחמימה מורכבת, מה שמקנה להן מעמד ייחודי בתזונה. נהוג לחלק את הקטניות למספר קבוצות עיקריות לפי צורת הגידול והשימוש: הפרופיל התזונתי והערך המוסף של קטניות: פורינים וחומצת שתן: הפורינים הם…

  • אומגה 3 וציר המוח: המנגנונים הביולוגיים להגנה נוירולוגית, ויסות נפשי ומניעת ניוון מוחי

    חומצות שומן רב-בלתי רוויות (PUFA) הן הרבה מעבר לרכיב תזונתי; הן מהוות מרכיב מבני קריטי בקרומי התאים בגוף, ובמיוחד במוח – האיבר השני הכי עתיר שומן בגוף האנושי. במרכזן עומד האיזון העדין בין משפחת האומגה 3 (ALA) למשפחת האומגה 6 (LA). בעוד שהתזונה המודרנית מאופיינת בעודף קיצוני של אומגה 6, שדוחף את המערכת למצב דלקתי…

  • הקצב המטבולי הסמוי של המחזור החודשי והשינויים בפיזיולוגיה של האישה

    כל אישה מכירה את התחושה הזו: שבוע אחד את מרגישה בשיא האנרגיה, האימונים קלים והתזונה זורמת ללא מאמץ, ובשבוע שלאחר מכן – הכל משתנה. פתאום מופיעים חשקים בלתי נשלטים למזונות מסוימים, העייפות משתלטת, והגוף נראה כאילו הוא פועל נגדך. במשך שנים, עולם הרפואה והתזונה נטה לתייג את התנודות הללו כ"עניין הורמונלי" שטחי הקשור לפוריות בלבד,…

  • פענוח הצופן הגנטי של העור: הקשר סיבתי בין ויטמינים למחלות דלקתיות

    העור: המגן הביולוגי והחלון לבריאות הפנימית העור הוא האיבר הגדול ביותר בגופנו, המהווה כ-15% ממשקל הגוף, אך תפקידו חורג בהרבה מעטיפה אסתטית. הוא משמש כקו ההגנה הראשון של מערכת החיסון, מסננת חכמה המונעת חדירת מזיקים, ומווסת טמפרטורה. העור מורכב משלוש שכבות מרכזיות – האפידרמיס החיצוני, הדרמיס הגמיש וההיפודרמיס המבודד – העור הוא מעבדה חיה המייצרת…

  • חמצון חיזור: טבעת אחת שמושלת במחלות העידן המודרני ואריכות ימים

    הורגלנו לחשוב על מחלות כרוניות כאל אוסף של בעיות נפרדות. רפואת המומחים יצרה הפרדה מלאכותית: אונקולוג לסרטן, קרדיולוג ללב, ואנדוקרינולוג לסוכרת. כל אחד מהם מחפש את הפתרון בגן ספציפי או בסימפטום מקומי, תוך התעלמות מהתשתית הביולוגית המשותפת לכולן. במשך שנים האשימו את הגנטיקה כגורם המכריע, אך כפי שכבר ראינו במחקרים קודמים, הגנים הם רק 5-10%…