יש לכם לחץ דם גבוה? שימו את הברוקולי, קייל ויתר מצליבים ברשימת הקניות השבועית שלכם

לחץ דם גבוה הינה בתופעה מאוד שכיחה (20-40% מהמבוגרים סובלים מלחץ דם גבוה), שמדברת על עלייה של לחץ על דפנות העורקים ונמדד ביחידות של HG (כספית) במ"מ.
לחץ דם גבוה הוא גורם סיכון מוביל למחלות לב.
לחץ דם גבוה נגרם עקב אחד או יותר מהדברים הבאים: סטרס, יושבנות, תזונה מעובדת ודלקתית וחשיפה למזהמים סביבתיים מהאוויר, מים, מזון, תרופות וכימיקלים הנמצאים בתכשירים יומיומיים. מעבר לכך השכיחות שלו עולה גם עם הגיל.

משפחת המצליבים כוללת: ברוקולי, כרוב, כרובית, כרוב ניצנים, צנון, צנונית, קולורבי, חזרת הגינה, קייל, בוק צ'וי, נבטי בריסל, חרדל וירקות עלים ירוקים דומים.
משפחת המצליבים עשירה בגלוקוזינולטים (GSLs). תרכובות אלה שנמצאות כמעט אך ורק בירקות ממשפחת המצליבים, הוכחו כמפחיתות לחץ דם בבעלי חיים, אך בבני אדם המחקר לא מספק. כן ידוע שבאופן כללי פירות וירקות תומכים באיזון לחץ הדם (סעיף 1) ובבריאות כלי הדם והלב באופן כללי^[1]. כמו כן ידוע שירקות ממשפחת המצליבים מכילים גם מספר רכיבים אחרים שסביר להניח שהם מספקים יתרונות נוספים לבריאות כלי הדם והלב כגון חנקות וויטמין K.

בניסוי מוצלב אקראי ומבוקר, חוקרים מאוניברסיטת Edith Cowan (ECU) מצאו שצריכת ארבע מנות ביום של ירקות ממשפחת המצליבים הביאה לירידה משמעותית בלחץ הדם, בהשוואה לארבע מנות ביום של ירקות שורש (גזר, תפוח אדמה, בטטה) ודלעת.
ממצאי המחקר פורסמו בספטמבר 24 בכתב העת BMC Medicine.

החוקרים מציינים שהגדלת צריכת ירקות מומלצת באופן נרחב כדי להפחית את הסיכון למחלות לב, ומחקרים תצפיתיים קודמים הראו שלירקות ממשפחת המצליבים יש קשרים חזקים יותר עם סיכון נמוך יותר למחלות לב מאשר ירקות אחרים. עם זאת, בעוד שפירות וירקות נצרכים ברחבי העולם, ירקות ממשפחת המצליבים מהווים בדרך כלל חלק קטן מכלל מצריכת הירקות הכוללת.
הם מוסיפים כי פחות מ-1 מכל 15 מבוגרים אוסטרלים עומדים כיום בהמלצות לצריכת ירקות, שממשיכה לרדת במהלך השנים.

המחקר הנוכחי נערך על פני תקופה של שישה שבועות, כאשר המשתתפים השלימו שתי התערבויות תזונתיות של שבועיים, מופרדות בתקופת 'שטיפה' של שבועיים.
במהלך תקופת התערבות אחת המשתתפים צרכו ארבע מנות של ירקות ממשפחת המצליבים ליום כמרקים בצהריים וערב, בעוד שבתקופת ההתערבות השנייה הם צרכו מרק ירקות שורשים ודלעת.
לחץ הדם נמדד על ידי מוניטור לחץ דם אמבולטורי (ABPM) לפני המחקר ואחרי כל תקופות התערבות ו'שטיפה' במשך 24 שעות כל פעם. כל 20 דקות במהלך שעות היום (06:00-22:00) וכל 30 דקות במהלך שעות הלילה (22:00-06:00).

המחקר מצא הבדל של 2.5 מ"מ כספית בהפחתת לחץ הדם באכילת ירקות ממשפחת המצליבים בהשוואה לירקות שורש ודלעת.

החוקרים מסבירים שמכיוון שתזונת המשתתפים ואורח החיים ברקע לא שונו לאורך כל המחקר, זה מצביע על כך שהירידה בלחץ הדם שנראתה לא הושפעה מגורמים אלו.
כמות זו של ירידה בלחץ הדם, יכולה להיות מתורגת לסיכון נמוך ב-5% בערך לחוות התקף לב או שבץ.

החוקרים מסכמים שירקות ממשפחת המצליבים הם קבוצת הירקות הנצרכת הנמוכה ביותר. ואם אנשים יכולים להגביר את צריכתם של קבוצת ירקות זו, הם יקבלו יותר עבור הכסף שלהם במונחים של הורדת לחץ הדם והפחתת הסיכון שלאחר מכן לפתח מחלות לב בשלב מאוחר יותר בחיים. וכדי לשמור על היתרונות הבריאותיים הללו, יש לצרוך באופן אידיאלי את הירקות הללו ברוב ימות השבוע.

איגוד קרן הלב האוסטרלי קיבלה בברכה את תוצאות המחקר, ושממצא המחקר הוא מרתק. והם מצפים להמשיך ללמוד עוד על התפקיד של ירקות המצליבים בבריאות הלב.
https://www.ecu.edu.au/newsroom/articles/research/broccoli-and-kale-top-the-shopping-list-for-lowering-blood-pressure

היכנסו גם למאמר המרכז על לחץ דם כדי לקבל עוד כלים לשמור על איזונו

אני מאוד אוהב מצליבים. כשאני אוכל אותם כל הנשימה שלי נפתחת והתחושה הכללית מוטבת. החיסרון היחיד הוא שהוא סופח יוד. ולכן הפיתרון היחיד הוא להרחיק אותם מארוחות הכוללות מזונות מהים או מתוספי יוד ואז רק יתרונות. אפשר ללעוס אותם טריים ואפשר לאדות אותם או מעט להקפיץ. כן.. גם בצורת הגשת המאכל, אני אעדיף מגוון. ולכל מי שזה עושה גזים בדרך כלל יש אפשרות של ללמד את הגוף להסתגל. כלומר להתחיל בביס ליום ולאט לאט (כל כמה ימים) להגדיל את כמות הביסים, או להתסיס אותם או לעבור לנבטים שלהם, שזה מעולה רק אין מיגוון.

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה