הקשר שבין בשר למיקרוביום ולטרשת נפוצה

טרשת נפוצה (MS) היא מחלה אוטואימונית הפוגעת בפחות מ-3 מיליון אנשים ברחבי העולם, אך היא עולה 28 מיליארד דולר בשנה בארה"ב לבדה – וסבל לא ידוע.
טרשת נפוצה שכיחה יותר באזורים ספציפיים, במיוחד בקווי הרוחב האמצעיים הצפוניים, מה שמצביע על כך שגיאוגרפיה קשורה איכשהו למחלה, אולי כרוכה בתזונה. אבל קשה לגלות את הקשר המדויק בין תזונה, תגובה חיסונית וטרשת נפוצה.
טרשת נפוצה היא בבירור מחלה אוטואימונית שבה הגוף תוקף את הבידוד המקיף את העצבים שלו. כאשר הבידוד ניזוק מספיק, העצבים מתחילים לעצבב ולהוליך כמו חוטים עם בידוד משופשף.

יותר ויותר עדויות מצביעות על כך שחיידקים עשויים להיות מעורבים. החיידקים החיים במעיים שלנו יכולים להשפיע על מערכת החיסון שלנו. ומה שאנו אוכלים יכול להשפיע על החיידקים במעיים שלנו. חוקרים מבית הספר לרפואה UConn שיתפו פעולה עם חוקרים מאוניברסיטת וושינגטון ואוניברסיטת סידני כדי לחקור את המיקרוביום של המעי, מערכות החיסון, התזונה ומטבוליטים בדם ב-49 מתנדבים – 25 חולי טרשת נפוצה ו-24 בריאים כביקורת.

החוקרים פרסמו את הממצאים שלהם בינואר 22 בג'ורנל EBioMedicine.
החוקרים מצאו מספר חיידקי מעיים הקשורים לטרשת נפוצה ולחומרת המוגבלות של חולי טרשת נפוצה. הם מצאו גם סמנים אוטואימוניים מוגברים ומטבוליטים הקשורים בטרשת נפוצה. אבל מה שבאמת מעניין הוא איך המערכות האלה מתחברות זו לזו, ואיך דיאטה מעורבת בקשרים האלה.
באמצעות גישות מולטי-OMICS, החוקרים ניסו לסגור את הלולאה ולהראות את הקשרים בין מספר מערכות. זהו המחקר הראשון המשתמש בגישה משולבת לניתוח יחסי הגומלין בין תזונה, מיקרוביום במעיים, מערכת החיסון ומטבוליזם ותרומתם לפתוגנזה והתקדמות המחלה אצל אנשים עם טרשת נפוצה. זה פותח אופציה חדשה להתייחס לשאלות מדעיות עתידיות על ידי לא הסתכלות על האינטראקציות המורכבות ביניהם. גישה זו יכולה להוביל לזיהוי של רשתות רלוונטיות שניתן לתמרן למניעת מחלות או התערבות טיפולית.
הקשר המערכתי החזק ביותר שמצאו החוקרים כלל אכילת בשר. הניתוח שלהם קשר בין צריכת בשר גבוהה יותר לירידה באוכלוסיית Bacteroides thetaiotaomicron באקולוגיה של המעיים של אנשים. חיידקים מהסוג הזה נפוצים אצל אנשים שאוכלים פחמימות שמקורן מירקות.
צריכה גבוהה יותר של בשר, שנצפתה בחולי טרשת נפוצה, הייתה קשורה גם לעלייה בתאי T-helper 17 במערכת החיסון, ולעלייה ב-S-adenosyl-L-methionine (SAM) בדמם.
החוקרים מציינים שהדפוס של כל הגורמים הצביע על כך שבטרשת נפוצה, משהו משתבש בחיידקי המעיים של אנשים שמנתק אותם ממערכת החיסון, מה שמוביל להגברת תאי T-helper 17 ולהתקפות אוטואימוניות על מערכת העצבים. וזה נוטה להיות קשור לאכילת בשר.
https://today.uconn.edu/2022/01/meat-multiple-sclerosis-and-the-microbiome/#

למידע נוסף על טרשת נפוצה, מזהמים שמחמירים ודברים שמונעים ומסייעים למחלה היכנסו.

זה נכון שלא כל מי שאוכל בשר יהיה לו טרשת, אבל כבר יותר מברור שככל שצורכים יותר מזונות מהחי יש יותר תופעות הקשורות לדיסביוזה של המיקרוביום ולמחלות הקשורות לאתגור מערכת החיסון:

תזונה מערבית פוגעת במערכת החיסון במעיים בדרכים העלולות להגביר את הסיכון לזיהום ולמחלות מעי דלקתיות. 
מיקרוביום – כולין/ TMAO – חומרת שבץ
בשר אדום וגם עוף – עוד מחקר חדש שמראה קשר עם סוגי סרטן שונים
תזונת פליאו והקשר לטרשת עורקים
תזונה פרו דלקתית ומה הסיכון שבה

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה