צריכת יתר של סוכר פוגעת בתפקוד המיטוכונדריה

הגוף צריך סוכר, או גלוקוז, כדי לשרוד, אבל במידה סבירה ועדיף שלא בצורה המעובדת, כלומר יותר דרך פירות ופחות בצורה הקריסטלית. שכן ראינו ששצריכת יתר זו ידועה כתורמת לסוכרת מסוג 2 ולמחלות רבות מהן אנשים מתים בטרם עת ומנגד ראינו שאכילת 2 מנות פרי מלא ליום אפילו מורידה סיכון לסוכרת סוג 2.

האמריקאי הממוצע אוכל בערך 22 כפיות תוספת סוכר ביום – יותר מפי שלוש מהכמות המומלצת לנשים ויותר מפי 2 מהכמות המומלצת לגברים.
למרות שידוע שצריכה מוגברת של סוכר מייצרת בעיות רבות, הדרכים המדויקות שבהן אכילת יתר של סוכר לייצור מחלות מטבוליות ברמה התאית לא ידועות ברמה מספקת.

צוות מדענים ממכון ואן הנדל שבארצות הברית בחנו את השפעת עודף סוכר על המיטוכונדריה. את המחקר וממצאיו פרסמו באוגוסט 21 בג'ורנל Cell Reports. החוקרים מצאו, שכמות גדולה מדי של גלוקוז בתאים, משפיעה על הרכב השומנים בכל הגוף, וזה בתורו משפיע על שלמות המיטוכונדריה. ההשפעה הכוללת היא אובדן תפקוד אופטימלי.
באמצעות המודל החדש שלהם, החוקרים הוכיחו שעודף גלוקוז מפחית את ריכוז חומצות השומן הרב בלתי רוויות (PUFA), לדוגמה אומגה 3, בקרום המיטוכונדריה והופך את המיטוכונדריה פחות יעילה. PUFA הם שחקנים חיוניים לתמיכה בתפקוד המיטוכונדריה ותיווך שלל תהליכים ביולוגיים אחרים כגון דלקת, לחץ דם ותקשורת סלולרית.
במקום זאת, עודף גלוקוז מסונתז לצורה אחרת של חומצת שומן שאינה יעילה או גמישה כמו PUFA. זה מעלה את הרכב השומנים של הממברנה ומפעיל לחץ על המיטוכונדריה, פוגע בהם ומשפיע על הביצועים שלהם.
החוקרים הצליחו להפוך את ההשפעה המזיקה הזו על ידי הזנת דגמי העכברים שלהם בתזונה קטוגנית דלת סוכר, מה שמרמז כי הפחתת גלוקוז ושחזור הרכב שומנים תקין של הממברנה תומכים בשלמות ותפקוד מיטוכונדריאלי בריא. הם מצאו גם שצריכת עודף פחמימות מפחיתה את ההשפעה המיטיבה של תוספי PUFA. כלומר תגבור של אומגה 3 לא ימנע את הנזקים של הסוכר.

החוקרים מציינים שלמרות שלא תמיד אנו מבחינים בהבדל בביצועים המיטוכונדריאליים מייד, גופנו כן מבחין ומאותת לנו. אם מאזן השומנים יורד מספיק זמן, אנו עשויים להתחיל לחוש שינויים עדינים, כגון עייפות מהירה יותר.
למרות שהמחקר אינו מציע המלצות רפואיות, הוא אכן מאיר את השלבים המוקדמים של מחלות מטבוליות ומספק תובנות שעשויות לעצב מניעה עתידית ומאמצים טיפוליים.
https://www.vai.org/ning-wu-sugar-mitochondria

מוזמנים לקראו גם את המאמר: "סוכר לבן – מעלה אנרגיה ומשפר מצב רוח?"

לקריאה והרחבה בקשר למיטוכונדריה ומחלות מטבוליות הכנסו.

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה