אוכמניות – פוליפנולים – מחלות כלי דם ולב וחיזוק מערכת החיסון

שוב חוזר הניגון…
פוליפנולים – אנתוציאנינים. פשוט בריאים לנו!!!

מחקר שפורסם בפברואר 20 בג'ורנל הרפואי The Journals of Gerontology מצא שאכילת 200 גרם אוכמניות כל יום במשך חודש יכולה להוביל לשיפור בתפקוד כלי הדם ולירידה בלחץ הדם הסיסטולי אצל אנשים בריאים.
חוקרים מקינגס קולג' בלונדון חקרו 40 מתנדבים בריאים במשך חודש אחד. הם קיבלו באקראי משקה המכיל 200 גרם אוכמניות, או משקה ביקורת תואם מדי יום.
הצוות פיקח על כימיקלים בדם ובשתן של מתנדבים, כמו גם את לחץ הדם וההרחבה באמצעות זרימה (FMD) של העורק הברכיאלי: מדד לאופן התרחבות העורק כאשר זרימת הדם עולה, הנחשב לסמן ביולוגי רגיש של מחלות לב וכלי דם.
במחקר נוסף, החוקרים השוו את ההשפעות של משקה אוכמניות לאלו של אנתוציאנינים מטוהרים, סוג של פיטוכימיקלים האחראים לצבע הכחול, האדום, הוורוד והסגול של כמה פירות וירקות כמו פירות יער וענבים אדומים. הם גם השוו זאת עם משקאות ביקורת המכילים רמות דומות של סיבים, מינרלים או ויטמינים הנמצאים באוכמניות.
הם גילו ש:

• השפעות על תפקוד כלי הדם נראו שעתיים לאחר צריכת משקאות האוכמניות ונמשכו במשך חודש אחד גם לאחר צום בן לילה.
• במהלך החודש, לחץ הדם ירד ב-5 מ"מ כספית. זה דומה למה שנהוג לראות במחקרים המשתמשים בתרופות להורדת לחץ דם.
• המשקאות המכילים אנתוציאנינים מטוהרים הובילו לשיפורים בתפקוד האנדותל הפועלים כמחסום בין הדם או הלימפה לרקמת הגוף שמסביב, כמו גם ממלאים תפקידי מפתח בקרישת הדם ובוויסות לחץ הדם. כלומר משפרים את זרימת הדם, משפרים את תיפקודי האנדותל, מורידים לחץ דם ומגנים על הלב.
• אומניות טובות לכל תאי הדם הלבנים והאדומים והטסיות בדם, מונע הדבקויות, ושיפור התגובה החיסונית.
• לאף משקה מקבוצות הביקורת (עם סיבים, עם מינרלים ועם ויטמינים לא הייתה השפעה משמעותית על FMD שעתיים ושש שעות לאחר הצריכה.

החוקרים מציינים שלמרות שעדיף לאכול את כל האוכמניות כדי לקבל את מלוא התועלת, המחקר הנוכחי גילה שאת רוב ההשפעות ניתן להסביר על ידי אנתוציאנינים.
כמו כן שאכילת אוכמניות כל יום במשך כל חייו של אדם, יכול להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם בעד 20%.
https://www.kcl.ac.uk/news/the-blue-in-blueberries-can-help-lower-blood-pressure

*** תוספת אפריל 23
לנשים בגיל המעבר החסרות באסטרוגן יש רמות גבוהות יותר של עקה חמצונית על האנדותל שבכלי הדם וכתוצאה מכך לחץ הדם גבוה.
מטרת המחקר שפורסם באפריל 23 בג'ורנל Food & Function הייתה לבחון את היעילות של אוכמניות לשיפור תפקוד האנדותל ולחץ הדם בנשים לאחר גיל המעבר עם לחץ דם גבוה מהנורמה, ולזהות מנגנונים פוטנציאליים לשיפור בתפקוד האנדותל.
בוצע ניסוי קליני אקראי, כפול סמיות, מבוקר פלצבו, שבו נשים לאחר גיל המעבר בגילאי 45-65 עם לחץ דם גבוה צרכו 22 גרם אבקת אוכמניות (מיובשת בהקפאה) או אבקת פלצבו למשך 12 שבועות.
תפקוד האנדותל באמצעות מדידת אולטרסאונד של התרחבות מתווכת עורק זרוע (FMD), המודינמיקה (זרימת הדם), קשיחות עורקים, סמנים קרדיו-מטבוליים ומטבוליטים (פוליפנולים) בפלזמה הוערכו בקו הבסיס ובשבועות 4, 8 ו-12.
המחקר מצא ש- FMD היה גבוה ב-96% בקבוצת האוכמניות בהשוואה לבסיס. כמו כן סכום המטבוליטים (פוליפנולים) ופלבונואידים בפלזמה עלה לאחר 4, 8 ו-12 שבועות בקבוצת האוכמניות בהשוואה לבסיס, ולקבוצת הפלצבו.
לסיכום: המחקר הראה שצריכת אוכמניות שיפרה את תפקוד האנדותל ושהשיפורים תווכו על ידי הפחתת עקה חמצונית. התוצאות מצביעות על כך ששיפורים אלה עשויים להיות קשורים למטבוליטים ולביטוי חלבון תאי אנדותל הקשורים לייצור NO, עקה חמצונית והפחתת רמות דלקת.

*** תוספת דצמבר 25
סקירה נרטיבית שפורסמה בדצמבר 25 בכתב העת Nutrients, נועדה לבחון ולאשר את היתרון התזונתי של פירות יער עשירים בפוליפנולים, בדגש על האוכמניות (Blueberries) ופרי יער נוסף עשיר באנתוציאנינים בשם יערת הדבש הכחולה (Haskap/Blue Honeysuckle), בהקשר של בריאות האנדותל בכלי הדם ומניעת מחלות לב וכלי דם. המחקר מאשש כי האוכמניות, שמכילות אנתוציאנינים, פלבונולים ופטרוסטילבן, משפרות מדדים קליניים משמעותיים. על בסיס נתונים ממחקרים קליניים קיימים ומטא-אנליזות, הסקירה דיווחה על שיפורים מוכחים במדד – FMD (Flow-Mediated Dilation), המשמש להערכת תפקוד האנדותל להתרחבות כלי הדם וסמן ביולוגי מרכזי לבריאות קרדיווסקולרית. בנוסף, נצפו השפעות צנועות אך חיוביות על לחץ הדם וקשיחות העורקים באוכלוסיות בסיכון.

פרי יער נוסף שנבחן הוא יערת הדבש, המאופיין ברמות גבוהות של פנול ספציפי בשם Cyanidin-3-O-glucoside. אף על פי שעיקר הראיות לגביו מגיעות ממחקרים פרה-קליניים (במודלים תאיים וחיות), נתונים מוקדמים בבני אדם מצביעים גם על פוטנציאל להשפיע לטובה על תפקוד כלי הדם ולחץ הדם.

החוקרים הדגישו כי ההשפעה הטיפולית של פירות היער אינה נובעת רק מכמות קטנה של האנתוציאנינים ה"הוריים" המסתובבים בדם. במקום זאת, היתרונות הבריאותיים מתווכים בעיקר על ידי מטבוליטים פנוליים שנוצרים לאחר שהפוליפנולים עוברים פירוק על ידי חיידקי המעי (המיקרוביום). ממצא זה מעגן את הקשר החזק בין תזונת סופר-פוד לבין תפקוד המעי. מטבוליטים אלו פועלים במספר מסלולים מולקולריים להגנה על האנדותל:

1. שיפור זמינות חנקן חמצני (NO): הם משפרים את איתות NO/eNOS, מולקולה חיונית המרפה את כלי הדם ומגמישה אותם.
2. הגנה נוגדת חמצון: הפעלה של מערכת ההגנה NRF2 (גורם שעתוק), המפחיתה עקה חמצונית בתאי כלי הדם.
3. ויסות דלקת: דיכוי מסלולי דלקת מרכזיים (כמו NF-κB).

המסקנה וההשערה הסינרגטית: החוקרים מציבים את האוכמניות ככלי תזונתי בעל פוטנציאל משמעותי לתמיכה בבריאות כלי הדם. בנוסף, על בסיס פרופילי הפיטוכימיקלים השונים של האוכמניות ויערת הדבש, הם העלו השערה מנגנונית חשובה לפיה שילוב של שני הפירות הללו יחד עשוי לספק אפקט מצטבר או סינרגטי על תפקוד כלי הדם. ההשערה היא שכל פרי מפעיל באופן ייחודי מנגנונים שונים ובכך משיגים יתרון טיפולי מוגבר.

המחקר הזה מהווה אישור מדעי וגשר מנגנוני רב-ערך למחקרים הקליניים הקודמים שהוצגו. בעוד שהניסויים הקודמים הדגימו באופן קליני את הירידה בלחץ הדם של כ-5 מ"מ כספית ואת הזינוק המשמעותי של עד 96% במדד FMD לאחר צריכת אוכמניות, הסקירה החדשה מספקת את ההסבר התיאורטי המלא: היא מאשרת שהשיפורים הקליניים הללו אינם אקראיים, אלא נובעים מפעילות מולקולרית מדויקת של המטבוליטים הפנוליים. בכך, המחקר החדש מחזק את המסקנה שצריכה קבועה של אוכמניות היא אסטרטגיה מבוססת-ראיות לחיזוק המחסום האנדותלי ולהפחתת הסיכון הקרדיו-מטבולי, ואף מרחיב את הפוטנציאל הטיפולי באמצעות השערת הסינרגיה עם פירות יער בעלי הרכב פנולי משלים.

מכיוון שאוכמניות הן עונתיות ובישראל אין הרבה, אפשרות נוספת תהיה אוכמניות טבעיות קפואות, אותן ניתן למצוא במקפיאים של בתי הטבע לאורך רוב השנה או אבקות שיובשו בהקפאה כתוספת לשייקים או לקוואקר בבוקר.

מוזמנים להזין דוא"ל למטה כדי להתעדכן ראשונים