כוסברה עלים וזרעים – חובה בכל בית

עוד תבלין שכדאי להוסיף לתפריט היומי.

כוסברה (Coriandrum sativum L) – צמח תבלין למשפחת הסוככיים (Apiaceae).
החלקים שנמצאים בשימוש הם הזרעים והעלים הירוקים והצעירים.
צמח התבלין נמצא גם כחלק מתערובת הקארי, מגוון מאכלים אתניים, שייקים, לחמים, מרקים ותבשילים.
ברפואה המסורתית כוסברה שימשה להקלה על אי נוחות במערכת העיכול (גזים, דיזנטריה, שלשולים והקאות, מעי רגיז), לתלונות בדרכי הנשימה והשתן ולכאבי מפרקים. שימושים היסטוריים אחרים כללו גם אפרודיזיאק (עירור תשוקה), אנטיביוטיקה, אובדן תיאבון ושיפור זיכרון.

הכוסברה מכילה: את כל אבות המזון, עשירה בסיסים תזונתיים, מינרלים (סידן, ברזל, מגנזיום, אבץ, נתרן ואשלגן), ויטמינים (סי, אי ובי קומפלקס). עשירה בנוגדי חמצון[1] (קוורצטין, קמפרול, רוטין, חומצה אלגית וחומצה גאלית).

• מאמר סקירה מ-2016 שמציג את הצורות השונות של כוסברה ותמציותיה והיכולות לדכא עקה חמצונית במגוון רקמות, וויסות סמנים ביולוגיים, פעילות מווסתות סוכר, תכונות אנטי בקטרליות, שיפור מצב הרוח (כשמן אתרי) וחרדות, שיפור ביצועים קוגניטיביים (זיכרון ולמידה, אלצהיימר) הפחתת כאב.
• מאמר סקירה שפורסם במהדורת מרץ 25 בכתב העת Food Chemistry חושף באופן מקיף את המרכיבים הכימיים והיישומים העיקריים של כוסברה: נוגדי חמצון, אנטיבקטריאלי, אנטי פטרייתי, אנטי אלרגי, אנטי אייג'ינג, אנטי סרטני, אנטי דלקתי, אנטי-סוכרתי, אנטי חרדה, רגישות בעור.

מחקרים נוספים ספציפיים:

1. משפר פעילות אינסולין ומונע סוכרת [1][2][3][4][5].
2. מווסת כולסטרול בדם [1][2][3].
3. מונע חמצון של שומנים בדם (נוגד חמצון חזק) ומוריד רמות שומנים בדם [1][2] ובכך מונע טרשת עורקים.
4. ויסות לחץ דם [1].
5. נוגד סרטן [1][2].
6. מונע פגיעה עצבית מפרכוסים [1].
7. משפר זיכרון [1].
8. פעילות נוגדת חרדה [1].
9. מסייע למצבים של דלקת במעיים (IBD) [1].
10. מסייע לכאבים ודלקות מפרקים [1].
11. אנטי בקרטריאלי ופטרייתי [1][2] בזכות השמנים האתריים הרבים שבו. לרבות סלמונלה [3], דלקות בדרכי השתן [4] וקנדידה [5][6][7]. מטפל בטפילי מעיים [8][9].
    • משפר פעילות מערכת חיסון על ידי עירור מקרופאגים [1].
12. מסייע לסילוק רעלים ממערכת העיכול שפוגעים בכבד, מערכת העצבים ובכליות (כגון פחמן טטרה כלוריד – חומר גלם בתהליכי ייצור כימיקלים ותוספי דלק. שפכי תעשייה לדוגמה באזור חיפה וכן מזהמים נוספים כגון דיוקסין, ו- PCB) [1][2].
    • מסלק רעילות עופרת [1][2].
13. מונע נזקים של קרינת UV לעור [1].

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה