צום לסירוגין עשוי לשנות את אופן ביטוי ה-DNA בגוף שלנו

אכילה מוגבלת בזמן הינה אכילה עקבית בחלון צר של 8-10 שעות, כאשר האדם הוא הכי פעיל וצום בשאר היום. צום לסירוגין הוא סוג אחד של תרגול כזה.
מחקרים רבים הראו יתרונות בריאותיים של אכילה מוגבלת בזמן, כולל עלייה באורך החיים במחקרי מעבדה, מה שהופך שיטות כמו צום לסירוגין לנושא חם בתעשיית הבריאות. עם זאת, בדיוק איך זה משפיע על הגוף ברמה המולקולרית, וכיצד השינויים הללו מקיימים אינטראקציה בין מערכות איברים מרובות, לא הובנה היטב. כעת, מדעני Salk מראים בעכברים כיצד אכילה מוגבלת בזמן משפיעה על ביטוי גנים על פני יותר מ-22 אזורים בגוף ובמוח. ביטוי גנים הוא התהליך שדרכו גנים מופעלים ומגיבים לסביבתם על ידי יצירת חלבונים.
גן הוא תוכנית ליצור חלבון ספציפי, הכתוב ב-DNA של הגן. כאשר הגן מתבטא, התוכנית מומרת לחלבון שלו על ידי "מכונות סלולריות". מכיוון שחלבונים אחראים לרוב התפקודים התאיים מחילוף החומרים של שומן ועד לתגובה חיסונית, אפילו שינויים קלים בביטוי הגנים יכולים להותיר השפעה מסיבית. ממצאי המחקר פורסמו בינואר 23 בכתב העת Cell Metabolism.
המחקר מצא כי עכברים שניזונו רק במהלך בלוקים מסוימים של זמן חוו שינויים עמוקים בביטוי הגנים. 80 אחוז מכל הגנים הושפעו בצורה כלשהי, נכתב במאמר.
השינויים הביאו לשפע של יתרונות בריאותיים הכוללים: שיפור ויסות הסוכר בדם, ירידה בסיכון להשמנה ואפילו היפוך של סימני היכר מסוימים של הזדקנות.
לממצאי המחקר הנוכחי יש השלכות על מגוון רחב של מצבים בריאותיים שבהם אכילה מוגבלת בזמן הראתה יתרונות פוטנציאליים, כולל סוכרת, מחלות לב, יתר לחץ דם וסרטן.

לצורך המחקר, שתי קבוצות של עכברים הוזנו באותה דיאטה עתירת קלוריות. קבוצה אחת קיבלה גישה חופשית לאוכל. הקבוצה השנייה הוגבלה לאכול בתוך חלון האכלה של תשע שעות בכל יום. לאחר שבעה שבועות, דגימות רקמה נאספו מ-22 קבוצות איברים בזמנים שונים של היום או הלילה ונותחו לאיתור שינויים גנטיים. הדגימות כללו רקמות מהכבד, הקיבה, הריאות, הלב, בלוטת יותרת הכליה, ההיפותלמוס, חלקים שונים של הכליה והמעי ואזורים שונים במוח.
המחברים מצאו כי 70 אחוז מהגנים של עכברים מגיבים לאכילה מוגבלת בזמן. שינויים בביטוי הגנים נצפו לא רק במעיים או בכבד, אלא גם באלפי גנים במוח.
כמעט 40 אחוז מהגנים בבלוטת יותרת הכליה, ההיפותלמוס והלבלב הושפעו מאכילה מוגבלת בזמן. איברים אלו חשובים לוויסות הורמונלי. הורמונים מתאמים תפקודים בחלקים שונים של הגוף והמוח, וחוסר איזון הורמונלי מעורב במחלות רבות, החל מסוכרת ועד הפרעות דחק.

החוקרים מציינים שמעניין שלא כל חלקי מערכת העיכול הושפעו באותה מידה. בעוד גנים המעורבים בשני החלקים העליונים של המעי הדק – התריסריון והמעי הריק – הופעלו על ידי אכילה מוגבלת בזמן, האיילאום, בקצה התחתון של המעי הדק, לא הופעל. מה שעשוי לפתוח קו מחקר חדש עם אנשים שעובדים גם במשמרות לילה המשפיעים גם על השעון הביולוגי.
מחקרים קודמים של הצוות הראו כי אכילה מוגבלת בזמן שיפרה את בריאותם של הכבאים, שהם בדרך כלל גם עובדי משמרות לילה.

עוד בהקשר לשעון הביולוגי החוקרים מצאו גם כי אכילה מוגבלת בזמן יישרה את המקצבים הצירקדיים של מספר איברים בגוף והם חושדים שזה מאפשר לגוף לתאם תהליכים שונים לפי לוחות הזמנים של ההאכלה. החוקרים מסבירים כי בזמן הארוחה, איברים בודדים יכולים לקדם גנים שאחראים על חילוף החומרים התזונתיים תוך דיכוי של אלו שאחראים לאיתות דלקתי ולהפעלת מערכת החיסון.
כמו כן המדענים גילו שהתזונה הפכה מספר סימני היכר של הזדקנות: הפחתת הדלקת, הגברת תחזוקה תאית, שיפור ביטוי ה-RNA וחלבונים אחרים.
החוקרים ראו הרבה מסלולים המופעלים על ידי (הדיאטה המוגבלת בזמן) במספר מערכות איברים. והרבה מהמסלולים הללו למעשה היו מעורבים בשיפור הבריאות והוביל לחיים ארוכים ובריאים.
בשלב הבא, הצוות יבחן מקרוב את ההשפעות של אכילה מוגבלת בזמן על מצבים או מערכות ספציפיות המעורבות במחקר, כגון טרשת עורקים, שהיא התקשות של העורקים שלעיתים קרובות מהווה גורם מקדים למחלות לב ושבץ, כמו כמו גם מחלת כליות כרונית.
https://www.salk.edu/news-release/time-restricted-eating-reshapes-gene-expression-throughout-the-body/

המחברים עדין חושבים שמדובר בעכברים ולא בבני אדם, מצד שני הם מאמינים שאפשר לתרגם את רוב היתרונות הללו לבני אדם, מכיוון שממצאי המעבדה שלהם תואמים את מה שגילו מחקרים קליניים על אכילה מוגבלת בזמן.

Time-Restricted Eating: Benefits, Mechanisms, and Challenges in Translation. June 20
Time-Restricted Eating to Improve Cardiovascular Health. March 21
Time-restricted Eating for the Prevention and Management of Metabolic Diseases. Sep 21 
Randomized controlled trial for time-restricted eating in healthy volunteers without obesity. Feb 22

אני חושב שהגיע הזמן גם להפסיק להשתמש בתירוץ הזה שעכברים ובני אדם לא מגיבים אותו דבר בכל דבר. כלומר זה נכון במידה מסוימת אז אולי הגיע הזמן פשוט להפסיק להתעלל בחיות אם לדעת חוקרים אין משמעות לבני אדם. כמו כן המחקר הנוכחי שבחן את העכברים, פשוט הוציא אותם להורג רק כדי לבחון את הביטוי הגנטי על האיבר עצמו כתוצאה מאותו צום מתוזמן.
ודבר אחרון. אני לא חושב שיש סגנון תזונה שמתאים לכווווולם. אפשר להתנסות באופן אישי ולהחליט.
אצלי למשל צום לסירוגין בחר בי. כך אני חי כבר 4 שנים, מאז אני עובד מהבית. הארוחה הראשונה מגיעה בסביבות 14:00 וארוחה אחרונה בין 20:00-21:00, פה ושם אולי יש שינוי בזמנים אבל בגדול זה די קבוע ובאמת טוב לי. אני אוכל תזונה מבוססת צומח (100%) מגוונת ככל הניתן, נמנע ממזונות מעובדים ומומתקים. המשקל שלי מאוזן וקבוע (לפני כן הייתי משמין כל חורף ב-8 ק"ג). המצב הבריאותי טוב עוד יותר מבעבר.

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה