אכילת שקדים ברמה יומית מגבירה את ההתאוששות אחרי אימון אינטנסיבי

פציעות ספורט הן דבר שכיח ואולי במיוחד אצל אלה המעמיסים על עצמם בצורה לא מאוזנת.
ישנה תסמונת הנקראת "Weekend Warrior". אנשים בשנות ה-30-50 לחייהם שמאוד עסוקים במהלך השבוע בגלל העבודה שלהם והם דוחסים את הפעילות הספורטיבית שלהם בסוף השבוע, בין אם מרימים משקולות, עושים זומבה, ריצה, טניס, כדורסל או כדורגל. כאשר הם דוחסים את כל הפעילות הזו לתקופה של יומיים הם מעבירים את הגוף שלהם ברמת מתח גבוהה ומגבירים את הסיכון לפציעה בין אם זה נקע, מתיחה או שבר מאמץ.

ניסוי קליני אקראי מבוקר שפורסם בינואר 22 בג'ורנל Frontiers in Nutrition בחן את ההשפעה של צריכת 57 גרם שקדים (40-50 יח' תלוי גודל) מדי יום במשך חודש על גברים ונשים שעברו אימונים אינטנסיביים.
בניסוי השתתפו 38 גברים ו-26 נשים בגילאים 30-65, שלא עסקו באימוני משקולות רגילים. כמחציתם חולקו באקראי לקבוצת דיאטת השקדים, והחצי השני לקבוצת הביקורת, שאכלו מדי יום חטיף דגנים תואם קלוריות.
החוקרים לקחו דגימות דם ושתן לפני ואחרי תקופת ארבעת השבועות. מדדי הביצוע כללו מבחן אנאירובי של וינגייט בן 30 שניות, 'ריצת מעבורת' למרחק של 50 מטר, תרגילי קפיצה לגובה, שכיבות שמיכה ותרגילי גב-רגליים.
דגימות דם ושתן נוספות נלקחו מיד לאחר הפעילות האינטנסיבית שארכה 90 דקות ובמשך ארבעה ימים נוספים לאחר מכן.
לאחר כל בדיקת דם שנלקחה, המשתתפים מילאו גם שאלון 'מצב רוח' (POMS) כדי לכמת את מצבם הנפשי ודירוג כאב השרירים שלהם בסולם של 10 דרגות.
התרגיל בן 90 הדקות הוביל לעלייה בתחושת הנזק בשרירים וכאבי השרירים המדווחים על ידי המתנדבים, כמו גם לציון POMS מוגבר, המעיד על ירידה בכוח, בחיוניות ובמצב הנפשי.
התרגיל גם הביא לרמות מוגברות של ציטוקינים פרו-דלקתיים בדם ולנזק קל בשרירים בשתי הקבוצות.
החוקרים ציינו שמיד לאחר הפעילות הגופנית, הריכוז של חומצת שומן (12,13-DiHOME) היה גבוה ב-69% בדמם של המשתתפים בקבוצת השקדים מיד לאחר האימון האינטנסיבי. המולקולה הזו מסונתזת מחומצה לינולאית, שנמצאת בשקדים, על ידי רקמת השומן החומה והיא מגבירה את ההובלה של חומצות שומן ואת ספיגתן על ידי שרירי השלד, כלומר יש לה השפעה מועילה על הבריאות המטבולית ועל ויסות האנרגיה בתאי השריר ויכולת ההתאוששות שלהם לאחר פעילות גופנית.

בבדיקות נמצאה גם תבנית הפוכה עבור חומצת שומן אחרת (9,10-diHOME), שהייתה גבוהה ב-40% מיד לאחר פעילות גופנית בדם של קבוצת הביקורת מאשר בקבוצת השקדים. נמצא שלחומצת השומן הזו יש השפעות שליליות על הבריאות הכללית ועל התאוששות הגוף לאחר פעילות גופנית.

החוקרים סיכמו שצריכה יומית של שקדים מובילה לשינוי בחילוף החומרים, וויסות רמות דלקת ועקה חמצונית מפעילות גופנית ומאפשרת לגוף להתאושש מהר יותר. ככל הנראה מהסיבה שבשקדים יש תערובת תזונתית ייחודית (ערכים ב-57 גרם): כמויות גבוהות של חלבון (12 גרם); סוגים בריאים של שומנים (17 גרם חד בלתי רווי, 6.6 גרם רב בלתי רווי, 2.6 גרם רוויים); ויטמין אי (96% DV); מינרלים: מגנזיום (36% DV), מנגן (53% DV), נחושת (64% DV) וסיבים תזונתיים (6.6 גרם). והעור החום של השקדים מכיל ריכוז גבוה (164 מ"ג) של פוליפנולים (kaempferol, isorhamnetin, ו-quercetin) שמגיעים למעי הגס ועוזרים לשלוט בדלקת ובעקה החמצונית.

למידע נוסף על סגולות השקדים, חששות נפוצים ודרכי צריכה היכנסו

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה