צריכה ארוכת טווח של צבע מאכל Allura Red (E-131) יכולה להיות טריגר פוטנציאלי למחלות מעי דלקתיות (IBDs)

כך טוענים חוקרים מאוניברסיטת McMaster.
הצבע האדום הוא מרכיב נפוץ בסוכריות, משקאות קלים, מוצרי חלב ודגני בוקר מסוימים. הצבע משמש להוספת צבע ומרקם למזון והוא מוסף כדי למשוך את תשומת ליבם של הילדים.
החוקרים מציינים שהשימוש בצבעי מזון סינתטיים כגון Allura Red גדל באופן משמעותי במהלך העשורים האחרונים, אך מעט מחקרים בחנו את ההשפעות של הצבעים הללו על בריאות המעיים.
החוקרים פרסמו את ממצאיהם בדצמבר 22 בג'ורנל Nature Communications.

דלקות מעי (IBD) הם מצבים דלקתיים כרוניים חמורים של המעי האנושי המשפיעים על מיליוני אנשים ברחבי העולם. למרות שהסיבות המדויקות שלהם עדיין לא מובנות במלואן, מחקרים הראו שתגובות חיסוניות לא מווסתות, גורמים גנטיים, חוסר איזון של מיקרוביוטה במעיים וגורמים סביבתיים יכולים לעורר מצבים אלה.
בשנים האחרונות חלה התקדמות משמעותית בזיהוי גנים של רגישות והבנת תפקידם של מערכת החיסון והמיקרוביום המארח בפתוגנזה של IBDs. עם זאת, התקדמות דומה בהגדרת גורמי סיכון סביבתיים נמצאים בפיגור.
הטריגרים הסביבתיים ל-IBD כוללים את התזונה מערבית האופיינית, הכוללת שומנים מעובדים, מזונות מהחי ומזונות מעובדים, סוכר ומחסור בסיבים. התזונה המערבית הזו והמזון המעובד כוללים גם כמויות גדולות של תוספים וצבעים שונים.

החוקרים מוסיפים שהצבע משבש ישירות את תפקוד מחסום המעי ומגביר את ייצור הסרוטונין, הורמון/נוירוטרנסמיטר המצוי במעיים, אשר משנה לאחר מכן את הרכב המיקרוביוטה של המעי המוביל לרגישות מוגברת לקוליטיס. וזה מאוד בולט ומדאיג, שכן צבע המזון הסינטטי הנפוץ הזה הוא טריגר תזונתי אפשרי למחלות IBD.
מחקר זה מהווה התקדמות משמעותית בהתראה לציבור על הנזקים הפוטנציאליים של צבעי מאכל שאנו צורכים מדי יום.

כמו כן, מציינים החוקרים, שהספרות מציעה שצריכת Allura Red משפיעה גם על אלרגיות מסוימות, הפרעות חיסוניות ובעיות התנהגות אצל ילדים, כמו הפרעת קשב וריכוז.
החוקרים מסכמים כי המחקר מצביע על קשר בין צבע מאכל נפוץ לבין IBDs ומצדיק חקירה נוספת בין צבעי מאכל ל-IBDs ברמות ניסיוניות, אפידמיולוגיות וקליניות.
https://healthsci.mcmaster.ca/news-events/news/news-article/2022/12/20/common-food-dye-can-trigger-inflammatory-bowel-diseases-say-mcmaster-researchers

להבנה נוספת של תסמונת המעי הרגיז דברים להימנע ודברים שמסייעים היכנסו.

*** תוספת ינואר 25
ה-FDA מבטל את ההרשאה לשימוש ב-FD&C Red No. 3 – צבע מאכל סינטטי המעניק למאכלים ולמשקאות צבע עז, אדום דובדבן – בתגובה לעתירה משנת 2022, שהתבססה על שני מחקרים שהראו סרטן בחולדות מעבדה שנחשפו לרמות גבוהות של תוסף צבע זה.
יחד עם זאת ה-FDA כותב "סיכון זה לבני אדם אינו נתמך על ידי המידע המדעי הזמין" וגם כי הוא אינו בשימוש נרחב במזון ובתרופות בהשוואה לצבעים מאושרים אחרים.
ה-FDA סיפק ליצרנים המשתמשים ב-FD&C Red No. 3 עד 15 בינואר 2027 (למזון) ועד 18 בינואר 2028 (לתרופות), לנסח מחדש את המוצרים שלהם.
https://www.fda.gov/food/hfp-constituent-updates/fda-revoke-authorization-use-red-no-3-food-and-ingested-drugs

זו רגולציה ב"מיטבה"!

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה