מרגישים חרדה או דכדוך? מזון מעובד יכול להיות הסיבה

מזון אולטרה מעובד הוא לא באמת מזון, החלק המזין בו הוא שולי, כלומר מכילים מעט מזון שלם וללא מזון מלא. החלק הפועל על בלוטות הטעם, מנגנון הפיצוי במוח, יחד עם החומרים שמוסיפים למרקם, נראות, שימור וכולי הם גורמי סיכון להמון מחלות מהן מתים בטרם עת.
מעבר לעובדה שהם רעים לבריאות, יש עליהם פרסום רב, הם מאוד צבעוניים ומזמינים, הם נמצאים מול העיניים, המחיר שלהם אטרקטיבי והם מהירים להכנה. כל אלה מצליחים לתפוס את הרוב האנושי ובמיוחד את הילדים. אז פלא שהחולי רק עולה ובגיל יותר צעיר?!

מחקר מטא אנליזה מיולי 22 בג'ורנל Public Health Nutrition מטעם חוקרים מהמכללה לרפואה של שמידט ומשתפי פעולה נוספים בחנו מדגם מייצג ארצי של אוכלוסיית ארצות הברית כדי לקבוע אם אנשים שצורכים כמויות גבוהות של מזונות מעובדים במיוחד מדווחים על תסמינים שליליים של בריאות הנפש, כולל דיכאון, חרדה וימים רעים מבחינה נפשית.
הם מדדו דיכאון קל, מספר ימים רעים נפשית ומספר ימי חרדה ב-10,359 מבוגרים בני 18 ומעלה מסקר בחינת הבריאות והתזונה הלאומית של ארה"ב.

החוקרים השתמשו בסיווג המזון NOVA עבור המחקר, שהוא מערכת בשימוש נרחב שאומצה לאחרונה על ידי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם. NOVA בוחנת את האופי, ההיקף והמטרה של עיבוד מזון על מנת לסווג מזונות ומשקאות לארבע קבוצות: מזון לא מעובד או מעובד מינימלית, מרכיבים קולינריים מעובדים, מזון מעובד ומזון אולטרה מעובד.

תוצאות המחקר הראו שאנשים שצרכו הכי הרבה מזונות מעובדים בהשוואה לאלה שצרכו את הכמות הקטנה ביותר היו בעלי עלייה מובהקת סטטיסטית בתסמיני בריאות הנפש השליליים של דיכאון קל, "ימים רעים" מבחינה נפשית ו"ימי חרדה". היו להם גם שיעורים נמוכים משמעותית של דיווח על אפס "ימים רעים נפשית" ואפס ימים ללא חרדה. ממצאים ממחקר זה ניתנים להכללה על ארה"ב כולה כמו גם למדינות מערביות אחרות עם צריכת מזון אולטרה מעובד דומה.
החוקרים מסבירים שהעיבוד אולטרה של המזון מדלדל את ערכו התזונתי וגם מגדיל את מספר הקלוריות, שכן מזונות מעובדים במיוחד נוטים להיות עשירים בתוספת סוכר, שומן רווי ומלח, בעוד שהם דלים בחלבון, סיבים, ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיקלים. כמו כן יותר מ-70% מהמזונות הארוזים בארה"ב מסווגים כמזון מעובד במיוחד ומייצגים כ-60% מכלל הקלוריות הנצרכות על ידי אמריקאים. בהתחשב בגודל החשיפה וההשפעות של צריכת מזון מעובד במיוחד, למחקר הזה יש השלכות קליניות מהותיות על בריאות הציבור.

החוקרים מסכמים שהנתונים ממחקר זה מוסיפים מידע חשוב ורלוונטי לגוף הולך וגדל של עדויות הנוגעות להשפעות השליליות של צריכת מזונונות מעובדים במיוחד על תסמיני בריאות הנפש.
https://www.fau.edu/newsdesk/articles/ultra-processed-food-study

*** תוספת מאי 23
מחקר אוסטרלי קבע קשר בין תזונה עשירה במזון אולטרה מעובד לבין סיכון מוגבר לדיכאון. הממצאים שפורסמו במאי 23 בכתב העת Journal of Affective Disorders מראים את הסיכון לדיכאון בקפיצות ניכרות בקרב אנשים שהתזונה היומית שלהם כוללת יותר מ-30% מהמזון המעובד.
ד"ר Melissa Lane, ממרכז המזון ומצב הרוח של אוניברסיטת Deakin, ציינה שהתוצאות מספקות עדות נוספת לנזקים רחבי הטווח של דיאטות עמוסות במזונות נוחים, זולים ומשווקים היטב, אך לעתים קרובות דלי רכיבים תזונתיים.
היא מוסיפה שמזונות מעובדים במיוחד אינם מוגבלים לג'אנק ומזון מהיר טיפוסי. הם כוללים גם מוצרים בייצור המוני ומעודן מאוד שעשויים להיחשב 'נייטרליים' יחסית או אפילו 'בריאים' כמו משקה קל דיאטטי, כמו מיצי פירות ויוגורטים בטעמים, מרגרינה, מאכלים מוכנים הדורשים רק חימום ועוד.
החוקרים בדקו את הקשרים בין צריכת מזון מעובד במיוחד ודיכאון אצל יותר מ-23,000 אוסטרלים ממחקר Melbourne Collaborative Cohort Study.
המחקר כלל אנשים שבהתחלה לא נטלו שום תרופה לדיכאון וחרדה ועקבו אחריהם במשך 15 שנים.
אלה שאכלו הכי הרבה מזון מעובד היו בסיכון גבוה ב-23% לדיכאון בהשוואה לאלו שאכלו הכי פחות.
גם לאחר התחשבות בגורמים כמו עישון והשכלה נמוכה, הכנסה ופעילות גופנית, הקשורים לתוצאות בריאותיות לקויות, הממצאים מראים שצריכה גדולה יותר של מזון מעובד במיוחד קשורה לסיכון גבוה יותר לדיכאון.
https://www.deakin.edu.au/about-deakin/news-and-media-releases/articles/eating-too-much-ultra-processed-food-could-make-us-depressed

במאמר המרכז: "סטרס כרוני – שינוי במיקרוביום – הפחתת מטבוליטים אנדוקנבינואידים – דיכאון – הדרכים למניעה ולשיפור המצב" תוכלו למצוא בחלק של הדברים שחשוב להמנע מהם בין היתר 4 מחקרים נוספים הקושרים בין מזונות אלה למצבים נפשיים. וכמובן דרכים טבעיות לסייע לבריאות הנפש.

כדי להתעדכן ראשונים מוזמנים להזין דוא"ל למטה