תזונה מבוססת צומח – טבעונות צמחונות ואוכלי כל – סמנים ביואקטיביים המונעים מחלות

כמו רמזים בזירת פשע, סמנים ביולוגיים בדם, בשתן, ברקמת שומן ובדגימות ביולוגיות אחרות יכולים לשמש כאינדיקטורים או מנבאים לבריאות ומחלות. לסמנים ביולוגיים עשויים להיות השפעות בריאותיות חיוביות או שליליות, מקדמות או מונעות סרטן, מחלות לב וכלי דם ומחלות הקשורות לגיל, ומצבים כרוניים אחרים.

מחקר גדול באוניברסיטת לומה לינדה בקליפורניה שפורסם בפברואר 19 בג'ורנל – JN-the jornal of nutrition, שכלל 840 משתתפים ובדק ביומרקרים בפלזמה, בשתן וברקמות שומן. הם בדקו רמות קרוטנואידים, איזופלבונים, רמות שומן רווי ובלתי רווי וויטמינים. סממנים שמלמדים על רמות סיכון למחלות כרוניות שונות.
מחקרים קודמים באוניברסיטת לומה לינדה הראו שצמחונים חיים יותר מאשר אוכלי בשר ויש להם סיכון נמוך יותר לסרטן, סוכרת והפרעות קרדיומטבוליות. החוקרים תהו האם חמישה דפוסי תזונה ספציפיים, המאופיינים ברמות שונות של צריכה של מזונות מבוססי בעלי חיים, עשויים להניב סמנים ביולוגיים שעלולים להיות מתואמים עם תוצאות בריאותיות שונות אלה.
כדי לגלות, הם בחנו נתונים מ-840 משתתפים בין חמש קטגוריות:
טבעונים
צמחונים (lacto-ovo) – תוספת של גבינות וביצים
צמחונים (pesco) – שאוכלים גם דגים
צמחוניים למחצה (semi) – שאוכלים בשר 2-3 פעמים בחודש
ואוכלי כל – שאוכלים לפחות פעם בשבוע בשר.

טבעונים השיגו את הציון הגבוה ביותר במונחים של סמנים ביו-אקטיביים המונעים מחלות. פיטוכימיקלים (תרכובות בצמחים) כולל קרוטנואידים, איזופלבונים ואנטרולקטון היו כולם גבוהים יותר בקרב צמחונים, והגבוהים ביותר בקרב טבעונים. לטבעונים היו גם הרמות הגבוהות ביותר של אומגה 3 הכוללת, המיוחסת לכמויות גבוהות יותר של חומצה אלפא לינולנית, ולרמות הנמוכות ביותר של חומצות שומן רוויות.
כמו כן היתה ירידה קוהורנטית ולפי הסדר של הרשימה.
התוצאות של צמחונים למחצה ושל אוכלי כל היו מאוד דומים.

חשוב לציין שהחוקרים סייגו (ואני מסכים איתם) שזה לא אומר יותר מדי לגבי המשך החיים, כי יש עוד מרכיבים חשובים אחרים לבריאות של כל אדם אינדיבידואל, כמו מטבוליזם ומיקרוביום. כלומר צריך לבדוק לאורך זמן רב יותר מה השפעות של מזונות מסוימים אל האדם האינדיבידואל.
זה רק צעד ראשון בהבנה שתזונה מבוססת צומח נותנת לנו בסיס טוב במניעת מחלות.
עוד החוקרים אומרים כי הסמנים הביולוגיים שנבדקו עשויים לעזור להסביר תוצאות בריאותיות חיוביות אחרות שנצפו בקרב צמחונים בהשוואה ללא צמחונים והם מאוד אופטימיים לגבי ההשלכות של המחקר הזה. והם מקווים, שיחד עם המודעות לכך שמתקבל פרופיל בריא יותר עם תזונה מבוססת צמחים, אנשים ינועו לקידום בריאות טובה ומניעת מחלות.
https://news.llu.edu/research/vegans-found-have-highest-amount-of-disease-fighting-biomarkers

הדיבייט בין תזונה מבוססת חיות (פליאו, קיטו) לתזונה מבוססת צומח (צמחונות, טבעונות) כנראה ימשיך לנצח. החלק של התעשייה המעובדת פחות חלוק.
אני אמנם יוצא מנקודת הנחה שאין תזונה שמתאימה לכולם, עם זאת בעולם של היום ולאור ההתנסות האישית והעבודה עם עשרות רבות של אלפי אנשים במידה כזו או אחרת. זה החלק שלי בדיבייט:
תזונה מבוססת צומח – הגורם המשפיע ביותר על מוות בטרם עת.
תזונה מבוססת צומח – תזונת פליאו (מבוססת בשר).

מוזמנים להזין דוא"ל למטה כדי להתעדכן ראשונים