ביופלבנואיד – קוורצטין

עוד אורח כבוד שהוכח כחומר שעושה המון דברים טובים. מתוך משפחת הביופלבנואידים, תת משפחה 'פלבונולים', הלא הוא ה-קוורצטין !!!
גוף האדם אינו יודע לייצר קוורצטין, לכן כדי להשיגו, יש לצרוך פירות וירקות לדוגמה: צלפים, ענבים, פירות יער (דובדבנים, חמוציות, אוכמניות ופטל), תפוחים, פירות הדר, פלפל צהוב, בצלים (לבנים וסגולים), אספרגוס, ברוקולי, קייל, חסה אדומה, עגבניות, כוסמת, קינואה, אמרנט ועוד. הוא נמצא גם בתה אדום ומורינגה.

1. אנטיאייג'ינג
   • קוורצטין הוא נוגד חמצון רב עוצמה, שנלחם ברדיקלים חופשיים, שנגרמים עקב זיהום אוויר, עישון, הקרנות ורעלנים. הוא נחשב לחזק יותר מאשר ויטמין סי, אי ובטא קרוטן.
   • משפיע על אנזימי DNMT שאחראיים על המתילציה.
2. מערכת חיסון – קוורצטין משפר תגובה של מערכת החיסון בהצגת האנטיגנים, כמו כן עוזר למערכת החיסון לנהל מצבים של דלקת ובכך יכול לתרום גם במחלות אוטואימוניות [1][2].
   • קוורצטין מוריד סיכון להיווצרות סרטן באופן כללי [1][2][3][4][5]. נבדק ונמצא קשר במניעה ובטיפול בסרטן הערמונית, סרטן השד, סרטן שחלות וסרטן צוואר הרחם.
   • • קוורצטין מעלה פעילות אוטופאגית (פינוי הצטברות של חלבונים).
   • קוורצטין הוא גם אנטי-בקטריאלי. במיוחד כנגד בקטריות של מערכת עיכול, מערכת נשימה, עור ושתן. השילוב שלו עם פלבנואידים אחרים, משפר את יעילותו כנגד וירוסים שכיחים כגון: אדנו-וירוס, הרפס, אפשטייןבר^[1] ועוד.
   • קוורצטין יעיל בטיפול לאלרגיות [1][2][3][4][5].
     סקירה נרטיבית שפורסמה באפריל 25 בכתב העת Nutrient, מציגה את קוורצטין כתרכובת טבעית מבטיחה בעלת פוטנציאל משמעותי בניהול מחלות אלרגיות, בעיקר בשל תכונותיו האנטי-דלקתיות, האימונומודולטוריות ונוגדות החמצון.
     הספרות מספקת שפע של ראיות in vitro התומכות ביכולתו לווסת דלקת המונעת על ידי תאי דם לבנים מסוג T Helper 2 (TH2).
     *קוורצטין מפעיל את השפעותיו על ידי מיקוד במתווכים דלקתיים מרכזיים תוך ויסות הפעלת תאי מערכת החיסון וייצור ציטוקינים. מנגנונים אלה משלימים את יכולתם לנטרל עקה חמצונית, גורם מכריע בהחמרת דלקת במצבים אלרגיים. * מחקרים במודלים של בעלי חיים, הדגימו באופן עקבי את יכולתו להקל על תסמינים כגון גודש באף, עיטושים ודלקת. השפעות אלו מתווכות על ידי הפחתת רמות IgE, דיכוי ציטוקינים פרו-דלקתיים כמו IL-4 ו-IL-5, ושיקום האיזון החיסוני על ידי קידום הומאוסטזיס של Th1/Th2 ו-Treg/Th17. * קוורצטין הוכח כמעכב דה-גרנולציה של תאי מאסט, מפחית שחרור נוירופפטידים ומווסת מסלולים כמו NF-κB, מה שמדגיש את טווח הפעולה הרחב שלו בהפחתת תגובות אלרגיות. ממצאים דומים דווחו במודלים אלרגיים אחרים, כולל דלקת הלחמית, אסתמה, דלקת עור אטופית ואלרגיה למזון, מה שמחזק את הרבגוניות הפוטנציאלית של התרכובת עם אלרגיה.
     _____
     יחד עם זאת החוקרים מציינים שלקוורצטין זמינות ביולוגית לא גבוהה שניתן לשדרג אותה עם פוספוליפידים (ליפוזומלי). כמו כן החוקרים מציינים שרוב המחקר הקליני התמקד בתוספי תזונה המכילים מספר רכיבי תזונה, מה שמקשה על בידוד התרומה של הקוורצטין לבדו. הם כן מצאו 3 ניסויים קליניים עם קוורצטין בלבד בבני אדם ומחקרים אלה דיווחו על תוצאות חיוביות, שהראו הפחתה בתסמינים ושיפור באיכות החיים.
     החוקרים מבקשים ניסויים מבוקרים אקראיים עם קבוצות גדולות יותר כדי לקבוע את יעילותו, את המינון האופטימלי ופרופיל הבטיחות שלו בניהול הקליני של מחלות אלרגיות.
     • דלקות פרקים [1].
3. מערכת עצבים ומוח
   קוורצטין קשור במניעת מחלות נוירולגיות כגון אלצהיימר ופרקינסון, על ידי טיפול בסטרס חימצוני.
   • *** תוספת פברואר 26
     מחקר קליני מקיף וחדשני, שפורסם בפברואר 26 בכתב העת Frontiers in Nutrition, ביקש לפצח את אחת הבעיות המורכבות ביותר בטיפול במחלות כלי דם מוחיים (Cerebrovascular diseases) – הפער שבין הפוטנציאל התזונתי לבין היכולת המעשית של רכיבים להגיע אל המוח ולתקן נזקים קיימים. החוקרים ניתחו את השפעת הקוורצטין, על שיקום אנדותל (השכבה הפנימית המצפה את כלי הדם) ושמירה על שלמות מחסום הדם-מוח (ה-BBB, המחסום הסלקטיבי המגן על המוח מפני רעלנים). ממצאי המחקר חשפו כי הקוורצטין פועל ברשת מולקולרית משולבת ולא רק כנוגד חמצון פסיבי;
     • מפעיל את ציר ה-SIRT1/Nrf2, מסלול הישרדות תאי הגורם לתאים לייצר בעצמם אנזימי הגנה כמו HO-1, ובכך מפחית את העומס החמצוני על כלי הדם המוחיים בצורה משמעותית.
     • מעכב את פעילות האנזים MMP-9, "אנזים מפרק" שפעילות יתר שלו גורמת לדליפות במחסום הדם-מוח, ובמקביל הוא מעלה את רמת החלבונים השומרים על חיבורים הדוקים (Tight Junctions) בכלי הדם דרך מסלול ה-Wnt/β-catenin.
     • חודר לעומק הרקמה ומעלה את רמות ה-BDNF (גורם גדילה עצבי החיוני להישרדות נוירונים), מה שמוביל לעיכוב בתהליכי אפופטוזיס (מוות תאי מתוכנת) המתרחשים לאחר שבץ או כתוצאה מהזדקנות וסקולרית.
     • "קיטוב מיקרוגליה": קוורצטין גורם לתאי החיסון במוח להשתנות ממצב M1 (מצב דלקתי שתוקף את המוח) למצב M2 (מצב של שיקום ותיקון רקמות), ובכך הוא משפר את הפלסטיות הסינפטית – היכולת של המוח לייצר קשרים חדשים ולשמר את הזיכרון.
     • ויסות הומיאוסטזיס של סידן: קוורצטין מעלה את רמת החלבונים קושרי הסידן (Calbindin ו-Parvalbumin), מה שמונע "עומס סידן" רעיל בתוך תאי העצב ובולם את הפעלת האנזימים ההרסניים (כמו Calpain) שמובילים למות התא.
     • הגנה מיטוכונדריאלית וייצור אנרגיה: שומר על שלמות הממברנה של המיטוכונדריה ("תחנת הכוח" של התא) ומייצב את ייצור ה-ATP גם בתנאי חוסר חמצן, מה שמאפשר לתאי המוח לשרוד אירועים איסכמיים ופגיעות וסקולריות.
     • דיכוי ה"אינפלמזום" NLRP3: בולם ספציפית קומפלקס דלקתי חריף בתוך תאי האנדותל, ובכך מונע שחרור של ציטוקינים (כמו IL-1β ו-IL-18) שמחמירים את הנזק לכלי הדם במוח.
     • ייחודיות מבנית וניקוי מתכות: בזכות מבנה כימי ספציפי (B-ring catechol), הקוורצטין מבצע "קילציה" (קשירה ונטרול) של מתכות כבדות המאיצות חמצון במוח, יתרון מבני המעניק לו עדיפות על פני פלבנואידים אחרים.
     • עיכוב רעילות גלוטמט: מפחית את זרימת הסידן הפתולוגית דרך קולטני NMDA, ובכך מגן על הנוירונים מפני "עוררות יתר" (Excitotoxicity), המהווה את אחד הגורמים המרכזיים להרס תאים לאחר פגיעה מוחית.
   • יחד עם זאת, הדיון במחקר הציף פער קריטי המכונה "פער האספקה" (Delivery Gap); בעוד שבתזונה רגילה שיא הריכוז בדם (peak) מגיע לערכים נמוכים של עד 2.3 \mu mol/L, הרי שצמצום משמעותי של נפח האוטם במוח והגנה נוירונלית מלאה דורשים ריכוזים הגבוהים פי עשרה ומעלה. החוקרים סיכמו כי כדי לתרגם את המדע לתוצאות קליניות, ישנה דחיפות בשימוש במערכות הובלה מתקדמות, כמו ננו-חלקיקים או פורמולות ליפוזומליות (עטופות במעטפת שומנית), המאפשרות לקוורצטין לעקוף את המטבוליזם המהיר בכבד ולחדור ביעילות גבוהה פי כמה דרך מחסום הדם-מוח.
     תוספת זו מהווה אישור קליני מכריע למקומו של הקוורצטין בארגז הכלים הווסקולרי, הממצאים הללו מרימים את הרף ומגדירים את הקוורצטין כ"אדריכל שיקום" אקטיבי של כלי הדם המוחיים. האינטגרציה בין היכולת המוכרת שלו למנוע חמצון כולסטרול (LDL) לבין הגילויים החדשים על שיקום חלבוני ה-BBB ויצירת סביבה נוירוטרופית (תומכת צמיחה) במוח, הופכת אותו מרכיב מניעתי בלבד לרכיב אסטרטגי בשיקום פגיעות וסקולריות וקוגניטיביות. הדגש המחקרי על המעבר לפורמולציות בעלות זמינות ביולוגית גבוהה סוגר את המעגל הטיפולי ומאפשר יישום קליני מדויק יותר מאי פעם.
     • סטרס/חרדות/שינה [1][2]
4. כלי דם ולב
   • מחקר שפורסם במאי 25 בכתב העת Nutrient נמצא שלקוורצטין יש השפעה מיטיבה על תפקוד האנדותל של כלי הדם, בעיקר על ידי מניעה של נזקים של דלקת כרונית – ציטוקינים מעודדי דלקת (IL-6, Il-17, TNF-α ו-IL-1β) או ייצור מוגזם של מיני חמצן תגובתיים, שיפור גמישותו והפחתת עקה חמצונית. השפעות אלו עשויות לתרום לשיפור התפקוד הכללי של מערכת הדם, ולהפחתת הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם.
     לקוורצטין יש פוטנציאל לווסת את פרופיל השומנים, להפחית את רמות הכולסטרול הכללי והטריגליצרידים תוך העלאת רמת הכולסטרול HDL. שיפור זה עשוי להוביל להפחתת הסיכון לטרשת עורקים ולמחלות לב וכלי דם אחרות הקשורות לדיסליפידמיה.
   • קוורצטין משפר את מצב כלי הדם (טרשת עורקים) [1][2][3] ובכך מסייע גם במניעת התקפי לב ושבץ מוחי.
   • קוורצטין יודע להוריד לחץ דם גבוה (500 מ"ג ביום) [1][2].
     קוורצטין מווסת פעילות של תעלות אשלגן KCNQ.
   • קוורצטין במינון של 150 מ"ג ביום, נמצא גם כמונע חמצון של כולסטרול רע בדם ובכך תורם במניעת הסתיידות עורקים ומצבים של טרשת.
5. מחלות מטבוליות (השמנה, סוכרת) [1][2][3][4].
   • כבד שומני: [1]
     תפקודי כבד: ירידה ברמות אנזימי הכבד ALT, AST ו-GGT, וכן ירידה בבילירובין ישיר. אלו מדדים המעידים על הפחתה בנזק לתאי הכבד.
     פרופיל שומנים בדם: ירידה ברמות הכולסטרול הכללי, ה-LDL והטריגליצרידים, לצד עלייה ב-HDL.
   • מדדי דלקת: ירידה משמעותית ב-CRP (חלבון מגיב C), המהווה מדד לרמת הדלקתיות בגוף.
6. שחלות פוליציסטיות – גורמי סיכון ודברים למניעה וטיפול.
7. פיברוזיס ריאתי – אומגה 3 ועוד.
8. דלקות חניכיים כרוניות (פריודונטיטיס).
9. קוורצטין משפר ביצועים ספורטיביים.
10. מוריד חומצה אורית בשתן [1].
11. קוורצטין מונע רעילות של ביספינול A.

מאמרי סקירה נוספים:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5214562/ https://www.hindawi.com/journals/omcl/2016/2986796/ https://www.ahajournals.org/doi/pdf/10.1161/JAHA.115.002713
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0367326X15300927?via%3Dihub
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetin

מוזמנים להזין דוא"ל למטה כדי להתעדכן ראשונים