קטגוריה: נוטריינטים – חומרים במזון

מבוא: סרטן – לא רק עניין של גנטיקה סרטן הוא גורם תמותה משמעותי, כאשר אחד מכל ארבעה אנשים בישראל ובעולם המערבי נפטר ממנו. מדובר בקבוצת מחלות שבהן תאי הגוף מתחלקים באופן בלתי מבוקר, יוצרים גידולים ממאירים ולעיתים אף שולחים גרורות לאיברים אחרים. בשנים האחרונות, מאז פיצוח הגנום האנושי, נוצרה תפיסה רווחת במדע לפיה "הכול גנטי":…

אבץ הוא מהמינרלים החשובים ביותר בתזונת האדם[1]. הוא מתפקד כקטיון תוך-תאי הנמצא בכל רקמות ונוזלי הגוף, ומהווה את יסוד הקורט (Trace element) השני בשכיחותו בגופנו אחרי הברזל. האבץ אינו רק תוסף; הוא רכיב מבני ורגולטורי שבלעדיו מערכות שלמות – מה-DNA ועד להורמונים – יוצאות מאיזון. היכן נמצא האבץ בגופנו? גוף האדם מכיל כ-2 גרם אבץ…