קטגוריה: פיטוסטרולים

פשתן – זרע חום או זהוב הנחשב למזון פונקציונלי. החום נחשב לבריא יותר מבין השניים מבחינת הרכב פיטונוטריינטי.ב-100 גרם זרעי פשתן יש 534 קלוריות המורכבות מ-42% שומן (חד ורב בלתי רוויות), 29% פחמימות ו-18% חלבון (מלא) ותכולה יחסית גבוהה של ארגינין וגלוטמין.עשיר בחומצת שומן אומגה 3 מסוג (ALA)[1] והיחס הטוב ביותר מהצומח 4:1 לטובת אומגה…