קטגוריה: תזונה (כללי)

אני מניח שהמאמר הזה המבוסס על מחקר שפורסם במרץ 21 בג'ורנל Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics יבאס לא מעט אנשים, בטח שבתקופה הזו שהענף נפגע בצורה הקשה ביותר יחד עם שאר ענפי התרבות.אבל אולי זה עוד מסר שתקופת הקורונה רוצה לומר לנו על הרגלי החיים שלנו… ארוחה בחוץ היא פעילות פופולרית. משרד…

פלבנולים הנמצאים במגוון של פירות וירקות, תה ירוק וקקאו, ידועים כמונעים פגיעות בכלי דם ובתאים באופן כללי, עקב עקה חמצונית (רדיקלים חופשיים), שחלקם נוצרים עקב חשיפה למזהמים תעשייתיים וחלק מיוצרים במצבים של סטרס.סטרס ידוע כמשפיע על המצב הפיזיולוגי גם אם מדובר במשהו אקוטי וגם אם מדובר באירוע מתמשך.לחץ נפשי גורם לעלייה מיידית בקצב הלב ולחץ…

שמן זרעי שומשום, שמשמש אנשים רבים בבישול בשל ניחוחו האגוזי ונקודת השריפה הגבוהה שלו, מיוצר מזרעי שומשום, כאשר הקליפות הריקות מושלכות כפסולת. במקרה זה האמרה העתיקה "אשפה של אדם אחד הוא אוצר של אדם אחר", מגלה משנה תוקף, כי חוקרים מאוניברסיטת אוסקה שביפן מצאו שרכיב בשם ססמינול (Sesaminol), השופע ב"פסולת" זו, מגן על המוח מפני…

מזון מעובד – Ultra-processed – מעלה סיכון למחלות רבות מהם מתים בטרם עת את זה כבר ראינו… מזון מעובד מתייחס באופן כללי לכל דבר שמורד או מוסף לאוכל שנמכר. אם זה הרבה סוכר, הרבה מלח, הרבה שומנים מזיקים (סויה, קנולה).עד כה לא התייחסו במחקרים הללו לדגנים במעובדים. למוצרים שחומר הגלם בהם הוא קמח לבן. לחמים, עוגות,…