קטגוריה: כבד – הגנה וניקוי

מבוא/רקע: מקורות במזון צמחים מכילים תרכובות ביולוגיות פעילות הנקראות פיטוכימיקלים או פיטונוטריינטים. תרכובות אלו מציעות מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, ואף משמשות ברפואה, בתעשיית המזון והקוסמטיקה, בעיקר בזכות יכולתן להפחית עקה חמצונית. אחת מקבוצות הפיטוכימיקלים המרכזיות היא הקרוטנואידים. קיימים למעלה מ-600 סוגים של קרוטנואידים, המסונתזים בעיקר על ידי צמחים, פטריות וחיידקים. הם נמצאים בכל הפירות…

מחקר חדש מבית הספר לבריאות הציבור UC Berkeley מראה שחשיפה בילדות לקוטל העשבים הנפוץ בעולם, גלייפוסט, קשורה לדלקת כבד ולהפרעה מטבולית בבגרות המוקדמת, שעלולה להוביל לסרטן הכבד, סוכרת ומחלות לב וכלי דם מאוחר יותר בחיים.המחקר, כלל 480 צמדי אם-ילד מעמק Salinas שבקליפורניה – אזור חקלאי עשיר שהמקומיים מכנים אותו "The World’s Salad bowl", פורסם במרץ 23…