תגית: אלצהיימר

כולין – ממשפחת ויטמיני בי.מיוצר מעט על ידי הכבד, את את רובו צורכים במזון, בין היתר מלציטין המופק מסויה, יש אותו גם בכרובית, פטריות שיטקי, בפיסטוקים, קשיו ושקדים, עלי סלק, אספרגוס, כרוב ניצנים ובוקצ'וי. ויש אותו כמובן במזונות מהחי (אולי בכמויות גבוהות מדי). זהו מרכיב מזון הכרחי לגופנו. אבל היום אני רוצה לשים פוקוס בנושא…

קקאו: מבוא עץ הקקאו, מקורו בדרום אמריקה. פולי הקקאו מכילים מרכיבים רבים שנותנים טעם מר ואולי בעיקר בגלל האלקלואידים שבו.ככל הנראה העדויות הראשונות להתססה, קלייה, ייבוש וטחינה של פולי הקקאו נמצאו באתרים של בני המאיה[1]. הם היו מפיקים מעין משחה או ליקר ומשלבים יחד עם קמח תירס, צ'ילי, וניל ותבלינים אחרים ומפיקים משקה כבר ב-450…

שמן קוקוס מוכר לנו בעיקר בזכות טעמו וריחו הייחודיים, אך הרכבו המורכב הוא זה שהפך אותו לנושא למחלוקת אינטנסיבית בעולם המדע והתזונה. בניגוד לשמנים צמחיים אחרים, שמן הקוקוס מורכב ברובו המכריע (כ-90%) משומן רווי, מה שהוביל בעבר ל"דמוניזציה" שלו וקישורו למחלות לב וכלי דם. והוא לא!!! חשוב להבין שהשומן הרווי בשמן הקוקוס שונה מהשומן הרווי…