קטגוריה: נוטריינטים – חומרים במזון

ויטמין די הוא ויטמין מסיס בשומן המיוצר על ידי הגוף כאשר קרניים אולטרה סגולות מאור השמש פוגעות בעור. לוויטמין די יש תפקידים רבים בגוף, כולל תפקיד בהפרשת אינסולין ומטבוליזם של גלוקוז. טרום סוכרת הוא מצב שבו רמות הסוכר בדם הן 100-125; המוגלובין מסוכרר (HbA1c) 5.7-6.4%; אי סבילות לגלוקוז (IGT) – 149-199. הבעיה בטרום סוכרת היא…

ויטמין די ממלא תפקיד חשוב במספר מערכות – בריאות העצם, העור, תפקוד מערכת החיסון, העברה סינפטית (התהליך שבאמצעותו תאי העצב במערכת העצבים מתקשרים זה עם זה, או עם תאים אחרים), בריאות כלי הדם והלב ובוויסות תגובה דלקתית. כך שלמעשה הוא חשוב במניעה וטיפול בכל המחלות הכרוניות. חוקרים מהמחלקה לענייני חיילים משוחררים ומניעת התאבדויות בארצות הברית…

על פי הערכות אחרונות, למעלה מ-140 מיליון אנשים מ-50 מדינות נחשפים באופן קבוע לארסן דרך מי שתייה. רמת החשיפה חורגת משמעותית מהערך המנחה (10 מיקרוגרם/ליטר) שנקבע על ידי ארגון הבריאות העולמי. הארסן נמצא גם ברמות גבוהות יחסית בגידולים המבוססים על כמויות גדולות של מים ואולי בעיקר באורז שקיים בתפריט היומי של מיליאדים של בני אדם.…