קטגוריה: מזון (אולטרה) מעובד
-

קרגינאן (E-407) יכול להיות אחראי להתפתחות של מחלות מעי דלקתיות כרוניות, כיבים וסוכרת
לתוספי מזון יש משמעות אחת בלבד מבחינתי. לאפשר מכירה של מאכלים עם חיי מדף ארוכים כדי למנוע בזבוז של כסף היצרניות. יש את אלה המשמרים את המאכל שלא יאכל על ידי חיידקים ויתסוס. יש כאלה שמיועדים לגרום למאכל להראות יותר טוב, צבעוני, מרקם חלקלק ולא מתפרק ויש גם את אלה שמשמשים כממתיקים.נדיר שהרגולטורים מוציאים איסור…
-

תזונה מבוססת צומח מעוררת הפוגה ממושכת בתסמונת סיוגרן ובמקרים של זאבת
תסמונת סיוגרן (SS) היא מחלה דלקתית כרונית, אשר באה לידי ביטוי בעיקר בתפקוד בלוטות הרוק והדמעות, כלומר התסמינים הבולטים הם יובש בעיניים ופה. התסמונת יכולה להיות ראשונית בחלק מן המקרים, אך נוטה להופיע במחלות אוטואימוניות, כמו דלקת מפרקים שיגרונית, סקלרודרמה וזאבת מערכתית/לופוס (SLE) שגם בה עשויים להיות כאבי מפרקים, נפיחות חמורה ופריחה. בלופוס הרבה פעמים…
-

תוסף מזון E-551 יכול לקדם מחלת צליאק
דו תחמוצת הסיליקון או צורן דו חמצני מופיעים באופן נרחב בטבע. הסוכנות (ATSDR) נותנת מושג עד כמה התרכובת הזו נפוצה. למעשה הוא מופיעה באופן טבעי בכל דבר, ממים וצמחים ועד לבעלי חיים. הוא נמצא בחול המכסה חופים רבים, והוא מהווה את הרכב רוב הסלעים בעולמנו. הוא קיים גם בצמחים רבים שבני אדם צורכים באופן קבוע,…
-

חינוך לאפיגנטיקה תזונתית
לאופי התזונה שלנו משמעות גדולה על הבריאות שלנו. כולם מבינים את זה, אבל משום מה החברות המייצרות מזונות מעובדים, עדין לא פשטו רגל. המוצרים המעובדים שלהם נמכרים בהמונים ומהווים במקרים רבים אחוז ניכר (30-60%) מהמזון הנצרך והם גם חלק בלתי נפרד ממגפת הסוכרת, השמנה, סרטן, מחלות לב וכלי דם, בעיות קוגניטיביות והפרעות נפש. מזון מעובד…
-

לחומר משמר נפוץ (E-234) יש השפעות בלתי צפויות על המיקרוביום של המעי
יצרני מזון מוסיפים חומרים משמרים למוצרי מזון כדי לשמור על "טריותם", ובמילים אחרות להאריך את תוקף השימוש במוצר, שהרי לא קיים המזון הטרי שלא יעבור תהליך של פירוק חיידקי. כלומר המטרה העיקרית של חומרים משמרים אלה היא להרוג חיידקים שעלולים גרום לקלקול המזון. במשך מאות שנים, תרבויות רבות היו משתמשות בתוספים נפוצים כמו סוכר, מלח,…