קטגוריה: ניזין – E-234

יצרני מזון מוסיפים חומרים משמרים למוצרי מזון כדי לשמור על "טריותם", ובמילים אחרות להאריך את תוקף השימוש במוצר, שהרי לא קיים המזון הטרי שלא יעבור תהליך של פירוק חיידקי. כלומר המטרה העיקרית של חומרים משמרים אלה היא להרוג חיידקים שעלולים גרום לקלקול המזון. במשך מאות שנים, תרבויות רבות היו משתמשות בתוספים נפוצים כמו סוכר, מלח,…