מה רבו מעשיך שמן זית – אלצהיימר וע….וד – בריאות טבעית מודעת

שמן זית

שמן בסיס המופק מפרי עץ הזית.
נפוץ במיוחד באזור המזרח התיכון ובאזורים נוספים באירופה (איטליה, יוון, צרפת וספרד).השמן בעיקר מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות (אומגה 9) ולהן תכונה של נוזל בטמפרטורת החדר ומוצק יותר בקירור. זו גם אחד הדרכים לבדוק את איכותו ואם מהול בשמנים אחרים.
כמו כן השמן עשיר בפוליפנולים (נוגדי חמצון).כאשר קונים שמן זית יש לוודא שעליו נמצאת תווית איכות ושחמיצותו אינה עולה על 0.8. החמיצות נקבעת בין היתר עקב סוג הזן של הזית וכן המהירות מרגע המסיק ועד כבישתו. סוג הזן קובע גם את טעמו וכמובן שישנם גם תערובות (blend).
הכבישה חייבת להיות קרה (לחץ על הפרי) כדי למנוע את חמצון השמן.
שמן זית ישראלי נחשב לאיכותי ביותר ורבים הם המותגים שזוכים בתחרויות בינלאומיות. בארץ מגדלים גם זנים שאינם נפוצים באזור הזה ולכן ישנם גם מותגים ישראליים עם זנים שמקורם בצרפת ובספרד, כמו הפישולין, ארבקינה, לצ'ינו ועוד.

לשמן זית תכונות בריאותיות רבות הן בלקיחה פנימית והן חיצונית (השמן עצמו או כחלק ממרקחות טבעיות לעור). בסוף הפוסט אוסיף מחקרים לגבי איכויות הבריאות שלו.

במחקר שפורסם בג'ורנל הרפואי Aging Cell בנובמבר 2019 מצאו את הקשר שבין שמן זית במניעת מחלות קוגנטיביות כמו אלצהיימר.
הם ראו ששמן הזית משפר את התהליך ה'אוטופאגי' שהוא פינוי פסולת התאים המתים והרכיבים הרעילים במוח ובכך הסינפסות נשארות נקיות ומתפקדות הרבה יותר ביעילות.

The extra virgin olive oil intervention improved autophagy — that is, brain cells' ability to eliminate toxic waste — and helped maintain the integrity of the rodents' synapses, which are the connections between neurons

החוקרים התמקדו בתהליך שנקרא "tauopathies" שהוא תהליך הצטברות גבוהה מהנורמה של חלבוני tau בתאי עצב במוח והם מהווים טריגר למחלות קוגנטיביות כמו דמנציה/ אלצהיימר.
חשוב לציין שחלבונים אלה הם חשובים ביותר למטבוליזם במוח ולתפקוד תקין שלו. אך עקב בעיות הקשורות לגיל או מחלות אחרות, חלבונים אלה יכולים להצטבר ואז מתחילות בעיות…

the researchers looked at the oil's effect on "tauopathies." These are age-related cognitive conditions wherein the protein tau accumulates to toxic levels in the brain, triggering various forms of dementia

החוקרים ראו ששמן הזית הוריד את רמות חלבון ה"tau" שהצטבר ב-60% וכמו כן ראו תפקודי סינפסות טובים יותר

experiments revealed that the tauopathy-prone rodents had 60% fewer tau deposits than the control rodents, which had not received an extra virgin olive oil-enriched diet.
the mice who consumed the extra virgin olive oil had better synapse function than the control mice, as well as better neuroplasticity.

במקביל הם ראו עליה בהיווצרות של חלבון נוסף בשם complexin 1 והוא חשוב ביותר בשיפור ותחזוק תפקודי הסינפסות.

The analyses also revealed an increase in a protein called complexin 1. This is a "presynaptic" protein key for maintaining healthy synapses